MENÚ TEMPORADA

MENÚ «PESOLADA»

DEGUSTACIÓN
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Cucurucho de tempura de guisantes,
esfera líquida de mozzarel.la y guisantes,
capuchino de guisantes, butifarra negra y espuma de patata,
caviar verde del Maresme con trufa y caviar de trufa.

Ensalada de guisantes de la flor con caracolas, tomates secos y Enoki.
Huevo a baja temperatura con cremoso de patata, guisantes y trufa.
Mi versión de la sepia con guisantes, ganador del premio plato de Mataró.
Morro de bacalao con morcilla, tripa de bacalao y guisantes.
Crujiente de rabo de buey con guisantes y colmenillas.

Crema de anís estrellado con gelée de guisantes a la menta y guirlatxe.

Precio por comensal 48,50 € iva incluido.

Este menú se servirá para todos los comensales de la mesa.

Los menús degustación se servirán dentro de este horario 13:00h. a 14:45h y 20:30h. a 22:30 h.
Sábados mediodía con reserva previa y de 13:00h a 13:30h.