La carta
Una mezcla de tradición y modernidad con una materia prima excepcional y de proximidad. Una carta que se adapta a los productos de temporada con el toque y la imaginación Pepi Sanchez.
Nuestros platos
Una gran variedad de platos que vamos cambiando durante el año.
PARA IR HACIENDO BOCA
– Jamón ibérico Joselito con rocas de parmesano. 22,50 €
– Gyoza de langostinos con verduritas al lemon grass y ponzu. 13,50 €
– Alcachofas a la brasa con anguila ahumada, queso Payoyo y ajoblanco 14,90 €
– Pulpo a la brasa de carbón con patata al caliu y espuma de all-i-oli. 21,50€
– Mejillones de roca sobre crujiente de tinta, hinojo y mahonesa de kimchi » 6piezas» 12,50€
– Almejas gallegas al vino blanco, con ajito y perejil. 21,50€
NUESTRAS CROQUETAS CASERAS
– Croquetas de gorgonzola y espinacas. 6 piezas. 11,50€
– Croquetas de ceps. 6 piezas. 11,50€
– Croquetas de chorizo ibérico y miel. 6 piezas. 11,50€
LOS ENTRANTES FRÍOS
– Mesclum de ensaladas con láminas de parmesano y champiñones al balsámico. 10,50€
– Ensalada de guisantes del Maresme con caracoles de mar, shimeji, tomates secos y menta. 21,50€
– Torchón de foie con hibiscus, fresas, arándanos, pan de especies y balsámico a la vainilla. 15,50€
– Caballa encurtida con humus de remolacha, velo de cebolla y sorbete de piparras. 14,50€
– Crujiente de sardinas marinadas con tomate confitado, cebolla y olivas negras. 14,50€
– Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, tomate, olivas negras y aceite ahumado. 19,50€
– Tataki de atún rojo Balfegó al sésamo con chutney de berenjena, perlas picantes, balsámico ahumado y cacahuetes caramelizado 18.90€
LOS ENTRANTES CALIENTES
– Guisantes del Maresme salteados con cebolla tierna, gel de jamón, y cansalada ibérica. 19,50 €
– Múrgulas salteadas al brandy con foie a la crema. 22,50 €
– Wok de verduras con langostinos, shitake y fideos chinos a la soja. 14,90€
– Huevos de gallinas felices a 63º con sobrasada de Cal Rovira, espárragos y espuma de Idiazábal. 15,90€
– Canelones de pollo de payés “pata negra” con trufa de verano y sablé de parmesano. 18,50€
NUESTRO GALET DE MATARÓ
– Galet relleno de bogavante y Trufa Negra Melanosporum al curry verde. 18,50€
DE MIS RAÍCES, COMO LOS HACIA MI PADRE MANOLO
– Callos, tripa y morro, picantitos. 12,50€
– Cazuelita de habitas frescas del Maresme, cap i pota, oreja y tripa de bacalao. 14,50 €
NUESTROS ARROCES
– Risotto con múrgulas, langostinos, ajo tierno y espárragos. 19,50€
– Arroz seco de gamba roja fresca con sepia y almejas gallegas. «minimo 2 personas» 25,50€
– Arroz caldoso de bogavante, sepia de playa y almejas. «minimo 2 personas» 29,50€
DE LA MAR
– Vieira salteada con jugo de carabineros, plancton marino, hinojo y alga marina. 24,50 €
– Dentol salvaje del Maresme con arroz verde, sepietas y crujiente de tinta. 24,80€
– Taco de rape al estilo Thai, curry rojo con almejas, shimeji y langostinos de San Carlos. 24,80 €
– Lluerna con jugo de pescado de roca, patatas al azafrán, mejillones y rouille. 22,50 €
– Morro de bacalao con habitas frescas, morcilla, tripa de bacalao y crujiente de tocino. 23,80€
PARA LOS CARNÍVOROS
– Virutas de ternera a la brasa con patatas confitadas, pimientos del padrón y aceite de romero. 17,50€
– Brioche de rabo de buey al cardamomo con foie, puré de boniato. 18,50€
– Presa ibérica a la brasa con gnochis de patata, maitake y salsa especiada. 24,50 €
– Cordero lechal a 63º sin trabajo con babaganoush de berenjena y crujiente de queso de cabra. 26,50€
– Pies de cerdo sin trabajo rellenos de butifarra de perol, ajos tiernos y langostinos. 19,50€
– Filete de ternera a la brasa con salsa de trompetas, foie y patata pallaison 25,90€
Pan rústico de agricultura ecológica | 3,00 €
Pan de cristal con tomte | 4,00 €
Pan sin gluten | 2,80 €
Precios con el 10% de IVA incluido
Si tiene cualquier alergia o intolerancia comuníquelo al equipo de sala.
Galería Platos
Reservas de grupos o empresas
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