La carta

Una mezcla de tradición y modernidad con una materia prima excepcional  y de proximidad. Una carta que se adapta a los productos de temporada con el toque y la imaginación Pepi Sanchez.

Nuestros platos

Una gran variedad de platos que vamos cambiando durante el año.

ENTRANTES

PULPO  |  19,50€
A la brasa de carbón con espuma de all-i-oli y patata.

GYOZA. 6 PECES | 12,50 €
De langostinos y verduritas con salas ponzu. 6 piezas

ALMEJAS A LA BRASA | 21,50 €
Cloïsses a la brasa al vi blanc.

MEJILLONES DE ROCA A LA BRASA | 13,50 €
A la brasa amb chimichurri.

CROQUETAS | 9,50 €
De ceps 6 piezas De chorizo y miel 6 piezas.

CALLOS | 12,50 €
Callos como hacia mi padre en Can Manolo.

JAMÓN JOSELITO, PARMESANO | 21,50 €
Jamón Joselito con rocas de parmesano.

ENTRANTES CALIENTES

WOK, VERDURA Y LANGOSTINOS | 14,90 €
Verduras salteadas al wok con langostinos, shitake y fideos chinos

FLORES DE CALABACÍN | 15,50 €
Tempura de flor de calabacín rellena de mozzarella, anchoas y tomates secos.

CEPS DE TEMPORADA | 24,50 €
Ceps salteados con foie y esparragos.

ROSSINYOLS | 18,50 €
Salteado de rossinyols con butifarra negra y ajos tiernos.

HUEVOS DE GALLINAS FELICES A BAJA TEMPERATURA | 15,90 €
Huevos de gallinas felices a 63º con sobrasada de Cal Rovira, guisantes del Maresme y espuma de queso de Mahón.

PESCADOS

PLATO CREADO PARA EL 10º ANIVERSARIO TECNOCAMPUS MATARÓ.
Pulpo de roca ahumado con patata, caviar de guisantes y flor de calabacín rellena de morcilla | 21,80 €

PARGO SALVAJE | 23,80 €
Pargo salvaje con rossinyols patata confitada, trufa de verano y espárragos.

RAPE | 23,80 €
Taco de rape al curry rojo con langostinos, almejas y shimeji.

CALAMARCITOS DE PLAYA | 18,50 €
Calamarcitos a la plancha con setas y romesco.

TORO ATUN BALFEGÓ | 24,90 €
Ventresca de atún Balfegó con cous-cous de tomates secos, bruschetta de aceitunas y ajoblanco

MORRO DE BACALAO | 23,80 €
Morro de bacalao con habitas, morcilla, cap i pota y chip de tocino ibérico.

ENSALADAS Y FRIOS

MESCLUM | 9,80 €
Mesclum de ensaladas con láminas de parmesano, champiñones y balsámico.

BOGAVANTE  | 26,50 €
Ensalada de bogavante con quinoa negra, hinojo y caviar de trufa.

TATAKI DE ATÚN | 18,90 €
Tataki de atún Balfegó con guacamole, mahonesa de soja y crujiente de alga nori.

CRUJIENTE SARDINAS | 14,50 €
Crujiente de sardinas marinadas, con tomate confitado, cebolla de Figueres y olivas negras.

TERRINA DE FOIE | 15,50 €
Foie caramelizado con mango, fresas y balsàmico a la vainilla.

CARPACCIO DE GAMBA | 19,50 €
Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, tomate y olivas negras con aceite ahumado.

ARROCES

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE | 27,50 €
Arroz Acquerello con bogavante del Mediterráneo, almejas y sepia, min. 2 personas

ARROZ DE GAMBA | 25,50 €
Arroz de Illa del Riu seco con gambas, sepia y almejas. min. 2 personas

RISOTTO CON TROMPETAS. | 18,50 €
Risotto de arroz Arborio, con trompetas, langostinos y ajos tiernos.

CARNES

VIRUTAS DE TERNERA | 17,50 €
Virutas de ternera a la brasa con aceite de romero, patatas confitadas y pimientos del padrón,

FILETE DE TERNERA | 24,90 €
Filete de ternera a la brasa con salsa de ceps, foie y patata pallaison.

PIE DE CERDO | 19,50 €
Pie de cerdo sin trabajo relleno langostino y butifarra del perol y ajos tiernos.

FILETE DE IBÉRICO JOSELITO | 23,50 €
Filete de iberico Joselito a la brasa con salsa satay, arroz thai, cebolla roja y pepino .

CARRÉ DE CORDERO RUSTIDO | 24,50 €
Carré de cordero asado con verduritas, persillé de frutos secos, cardamomo y ajo negro

Pan rústico de agricultura ecológica | 3,00 €
Pan de cristal con tomte | 4,00 €
Pan sin gluten | 2,80 €

Precios con el 10% de IVA incluido

Galería Platos

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