Nuestra Carta
La chef Pepi Sanchez y Juan Arriaza regentan el Sangiovese desde sus inicios. Personalmente seleccionan los platos y preparaciones gastronómicas del restaurante.
En esta carta tan especial encontrarás todo el saber hacer y estilo inconfundible de toda la historia del restaurante Sangiovse.
Sin duda esperamos que sea de su agrado.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia infórmenos para activar los protocolos adecuados.
La Carta
Nuestras propuestas gastronómicas.
Entrantes
APERITIVO SANGIOVESE | 15,90 €
Tortita de camarones, croquetas de chorizo y miel, crujiente de sardinas, gazpacho de fresa y cereza, gyoza de langostinos, oliva al Campari, callos, mini hamburguesa con cebolla, canelón de tomate y queso, bravas.</br
PULPO | 19,50€
A la brasa de carbón con espuma de all-i-oli y patata.
TORTILLA ABIERTA | 12,50 €
Tortilla abierta de huevos ecológicos con butifarra del perol de Cal Rovira, cebolla del japón, shymeji y brocolli.
CROQUETAS | 9,50€
De ceps 6 piezas.
De chorizo y miel 6 piezas.
CALLOS | 12,50 €
Callos como hacia mi padre en Can Manolo.
JAMÓN JOSELITO | 12,50 €
Jamón Joselito con rocas de parmesano.
Entrante calientes
HUEVOS RECORDANDO MENORCA| 15,90 €
Huevos a 63º con sobrassada de Cal Rovira y espuma de queso de Mahón.
WOK, VERDURA Y LANGOSTINOS | 14,90 €
Verduras salteadas al wok con langostinos, shitake y fideos chinos.
FLORES DE CALABACÍN | 14,90 €
Tempura de flores de calabacín rellenas de mozarella, tomates secos, y albahaca.
ROSSINYOLS | 15,80 €
Salteado de rossinyols con butifarra negra.
RUOTE A LA PUTTANESCA| 14,50 €
Pasta ruote, con tomate, anchoas, guindilla, alcaparras de Sicilia y albahaca.
Arroces
ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE | 23,50 €
Arroz Acquerello con bogavante del Mediterráneo,almejas y sepia, min. 2 personas
ARROZ VEGANO | 16,50 €
Arroz con flores de calabacín, calabaza, brocoli, ajo japones i shimeji.
RISOTTO CON ROSSINYOLS | 16,50 €
Risotto de arroz Arborio, con rossinyols, langostinos y espárragos.
ARROZ DE GAMBES | 22,50 €
Arroz de Illa del Riu seco con gambas, sepia y almejas.
Vinos recomendados
- D.O. Alella. – Santa Maria Xarel.lo en barrica. 14,80 €.
- D.O. Montsant – Brunos. Garnacha, Cariñena y Shiraz. 16,50 €
- CAVA TITIANA VINTAGE – Chardonnay Brut nature. 18,50 €.
Ensaladas y frios
MESCLUM | 9,80 €
Mesclum de ensaladas con láminas de parmesano, champiñones y balsámico.
GAZPACHO DE FRESAS | 9.50
Gazpacho de fresas y cerezas con helado de mascarpone y balsàmico.
BOGAVANTE | 23,50 €
Tiara de quinoa negra con con bogavante y salmorejo
TATAKI DE ATÚN | 18,903 €
Tataki de atún Balfegó con guacamole, mahonesa de soja y crujiente de alga nori
HUMMUS DE REMOLACHA | 9,80 €
Hummus de remolacha con apio y sésamo.
CRUJIENTE SARDINAS | 13,50
Crujiente de sardinas marinadas, con tomate confitado, cebolla de Figueres y olivas negras
TERRINA DE FOIE | 14,50 €
Foie caramelizado con mango, fresas y balsàmico a la vainilla.
CARPACCIO DE GAMBA | 19,50 €
Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, tomate y olivas negras con aceite ahumado.
CEVICHE | 16,50 €
Ceviche de corvina al cilantro con cebolla roja, aguacate, tomate y kikos.
Pescados
CALAMARCITOS DE PLAYA | 17,50 €
Calamarcitos de playa con verduritas y mahonesade kimchy.
MERO SALVAJE | 25,80 €
Mero salvaje con mejillones de roca, patata al azafrán, ajo escalivado y plancton marino.
TORO ATUN BALFEGÓ | 24,90 €
Ventresca de atún Balfegó con xutney de tomate, berenjena y olivas negras.
RAPE | 22,80 €
Taco de rape al curry rojo con langostinos, almejas y shimeji.
MORRO DE BACALAO | 23,80 €
Morro de bacalao con rossinyols, morcilla y all-i-oli de ajo negro.
LANGOSTINOS DE SANT CARLES | 16,90
Langostinos de Sant Carles de la Rapita con ajo, perejil y salsa ponzu.
Carnes
VIRUTAS DE TERNERA | 16,50 €
Virutas de ternera a la brasa con aceite de romero, patatas confitadas y pimientos del padrón.
FILETE DE TERNERA | 24,90 €
Filete de ternera a la brasa con salsa de trufa de verano, foie y patata pallaison.
PIE DE CERDO | 18,50 €
Pie de cerdo sin trabajo relleno de langostinos, morcilla y setas con chips de yuca.
MAGRET DE PATO | 17,50 €
Magret de pato con fresas, melocotón y kumquats a la vainilla y bizcocho de almendras.
FILETE DE IBÉRICO JOSELITO | 23,50 €
Filete de iberico Joselito a la brasa con salsa satay, arroz thai, cebolla roja y pepino .
CHULETÓN DE VACA 850 GRAMOS. aprox, | 48,50 €
Chuletón de vaca de 850 gramos a la brasa de carbón con patatas confitadas y mojo picón.
Platos de La Carta
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