La carta
Una mezcla de tradición y modernidad con una materia prima excepcional y de proximidad. Una carta que se adapta a los productos de temporada con el toque y la imaginación Pepi Sanchez.
Nuestros platos
Una gran variedad de platos que vamos cambiando durante el año.
PARA IR HACIENDO BOCA
– Jamón ibérico Joselito con rocas de parmesano. 22,50€
– Gyozas de langostinos «6 piezas» con verdurita al lemon grass y ponzu. 14,50€
– Pulpo a la brasa con patata al caliu y espuma de all-i-oli. 22,50€
– Almejas gallegas al vino blanco, con ajito y perejil. 22,50€
– Callos, tripa y morro, picantitos, como los hacía mi padre Manolo. 15,00€
– Berenjeta thai con cebolla caramelizada, anguila ahumada y PX . 16,50€
– Calçots y alcachofas a la brasa con romesco 14,50€
– Rossinyol salteados con butifarra negra, ajo y perejil. 22,50€ -1/2 12,50€
– Múrgulas salteadas al brandy con foie a la crema 26,00€ -1/2 14,00€
– Guisantes salteados del Maresme con butifarra negra, cebolla tierna y velo de jamón. 21,50€
NUESTRAS CROQUETAS CASERAS
– Croquetas de gorgonzola y espinacas. 6 piezas. 12,50€
– Croquetas de ceps. 6 piezas. 12,50€
– Croquetas de chorizo ibérico y miel. 6 piezas. 12,50€
LOS ENTRANTES FRÍOS
–Sardinas marinadas con berenjena, muhammara de pimientos, olivas negras y pappadum. 15,80€
– Ensalada de habitas baby del Maresme con jamón de pato, mini boconccini de mozarel.la tomates secos, piñones y pesto de menta. 18,50€
– Ensalada de cultivo aquapónico con ventresca de atún, jugo de olivas verdes y tomates cherry km0 y piparras. 18,50 €
-Torchon de foie con hibiscus, fresas, arándanos, pan de especies y balsámico a la vainilla. 19,80 €
– Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, tomate, olivas negras y aceite ahumado 19,50€
– Tataki de atún rojo Balfegó al sésamo con nabo daikon, mahonesa de soja, musgo de Irlanda, furikake y perlas de wasabi. 21,50 €
5LOS ENTRANTES CALIENTES
– Alcachofa a la brasa con anguila ahumada, ajo blanco y queso Payoyo. 15,90€
– Wok de verduras con langostinos, shitake y fideos chinos a la soja. 14,90€
– Huevos de gallinas felices a 63º con guisantes del Maresme salteados, papada ibérica y trufa negra «Tuber Melanosporum». 18,50€
– Canelones de pollo de payés “pata negra” con trufa «Tuber Melanosporum» y sablé de parmesano. 21,50
– Cazuelita de habitas del Maresme con cap i pota, shimeji y oreja de cerdo ibérico. 19,50€
NUESTROS ARROCES
– Risotto con múrgulas, langostinos y ajos tiernos. 21,50 €
– Arroz seco de gamba roja fresca con sepia y almejas gallegas. «minimo 2 personas» 26,50€
– Arroz caldoso de bogavante, sepia de playa y almejas. «minimo 2 personas» 29,50€
DE LA MAR
– Calamares de playa con cous-cous especiado de verduritas, olivas negras y pesto de perejil 21,50 €
– Déntol salvaje de Mataró con gamba roja, calçots y alcachofas confitadas, olivas negras y romesco. 26,80€
– Lluerna con patatas revolconas, espárragos, mejillones y jugo de crustáceos. 24,50 €
– Vieiras salteadas con miso blanco, cardo y trufa negra. 24,50 €
– Gambas rojas de nuestra costa a la plancha con ajo y perejil. 29,50€
– Bacalao confitado con guisantes del Maresme, morcilla y tripa de bacalao al pil-pil. 23,80
– Taco de rape al curry verde con almejas, shimeji y langostinos de San Carlos. 24,80 €
PARA LOS CARNÍVOROS
– Virutas de ternera a la brasa con patatas confitadas, pimientos del padrón y aceite de romero. 18,50€
– Lomo de Black Angus de Canadá con verduras y patatas confitadas al mojo picón. 36,80 €
– Cordero lechal de Burgos a 63ª sin trabajo con babaganoush de berenjena y crujiente de queso de cabra. 26,50€
– Cochinillo a baja temperatura, crujiente, con mandarinas chinas y puré de dátiles medjoul. 24,50€
– Pies de cerdo sin trabajo rellenos de butifarra de perol, ajos tiernos y langostinos. 19,50€
– Filete de ternera «Rossini» con trufa negra Tuer Melanosporum, salsa de trufa negra, escalopa de foie y patatas pallaison. 32,50€
Pan rústico de agricultura ecológica | 3,80 €
Pan de cristal con tomte | 4,00 €
Pan sin gluten | 2,80 €
Precios con el 10% de IVA incluido
Si tiene cualquier alergia o intolerancia comuníquelo al equipo de sala.
Galería Platos
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