La carta
Una mezcla de tradición y modernidad con una materia prima excepcional y de proximidad. Una carta que se adapta a los productos de temporada con el toque y la imaginación Pepi Sanchez.
Nuestros platos
Una gran variedad de platos que vamos cambiando durante el año.
PARA IR HACIENDO BOCA
– Jamón ibérico Joselito con rocas de parmesano. 21,50 €
– Ensaladilla rusa con huevos fritos de codorniz y chips de ajo. 12,50 €
– Gyoza de langostinos con verduritas al lemon grass y ponzu. 12,50 €
– Ceviche de pez limón con cebolla roja, cilantro y kikos. 16,50 €
– Brioche de salmón ahumado en casa con guacamole, oliva al chile chipote, rabanitos y mahonesa de remolacha. 14,50 €
NUESTRAS CROQUETAS CASERAS
– Croquetas de calçots con romesco de kimchi. 6 piezas. 10,50€
– Croquetas de ceps. 6 piezas. 9,50€
– Croquetas de chorizo ibérico y miel. 6 piezas. 9,50€
LOS ENTRANTES CALIENTES
– Murgulas flambeadas al brandy a la crema con foie. 22,50€
– Tempura de alcachofas y cebollitas con romesco. 15,50€
– Huevos de gallinas felices a baja temperatura con alcachofas, múrgulas y crumble de pipas al curry. 15,90€
– Wok de verduras con langostinos, shitake y fideos chinos a la soja. 14,90€
NUESTROS ARROCES
– Risotto de múrgulas y espárragos con langostinos. 19,50€
– Arroz seco de gambas roja fresca con sepia y almejas gallegas. «minimo 2 personas» 25,50€
– Arroz caldoso Aquerello de bogavante, sepia de playa y almejas. «minimo 2 personas» 28,50€
DE LA MAR
– Sepietas de playa saltadas con habitas tiernas y ajos tiernos. 19,50€
– Lubina de costa sin trabajo con alcachofas, patata confitada, ajos tiernos y chips de ibérico. 24,80€
– Taco de rape al estilo thai, al curry rojo con langostinos y shimeji. 23,80 €
– Ventresca de atún rojo Balfegó con cous-cous al Raz-el-hanout, ajoblanco y olivas escabechadas. 24,90€
– Morro de bacalao con habitas frescas, morcilla, tripa de bacalao y crujiente de tocino. 23,80€
DE MIS RAÍCES, COMO LOS HACIA MI PADRE MANOLO
– Callos, tripa y morro, picantitos. 12,50€
DE LA BRASA
– Alcachofas a la brasa con anguila ahumada, ajoblanco y queso payoyo. 14,50€
– Pulpo a la brasa de carbón con patata al caliu y espuma de all-i-oli. 21,50€
– Mejillones de roca a la brasa de carbón con chimichurri. 13,50€
– Almejas gallegas a la brasa al vino blanco, con ajito y perejil. 21,50€
NUESTROS CLÁSICOS
– Ensalada de bogavante con habitas de nuestra pagesa y mahonesa de yuzu. 27,50€
– Mesclum de ensaladas con láminas de parmesano y champiñones al balsámico. 9,80€
– Crujiente de sardinas marinadas con tomate confitado, cebolla de Figueras y olivas negras. 14,50€
– Tataki de atún rojo Balfegó al sésamo con chutney de papaya, mango y especias. 18,90€
– Torchon de foie con hibiscus, fresas, arándanos, brioche y Balsámico a la vainilla. 15,50 €
– Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, tomate, olivas negras y aceite ahumado. 19,50€
PARA LOS CARNÍVOROS
– Virutas de ternera a la brasa con patatas confitadas, pimientos del padrón y aceite de romero. 17,50€
– Filete de ibérico Joselito a la brasa con risotto de patatas y chorizo ibérico, cebolla caramelizada. 23,50€
– Pies de cerdo sin trabajo rellenos de butifarra de perol, ajos tiernos y langostinos. 19,50€
– Filete de ternera a la brasa con salsa de múrgulas, foie y patata pallaison. 25,90€
– Carre de cordero de las Antípodas al cardamomo, ajo negro, con verduritas y pistaachos. 24,80€
– Cochinillo ibérico a baja temperatura al aroma de naranja y vainilla con dátiles y kumquats. 23,80€
Pan rústico de agricultura ecológica | 3,00 €
Pan de cristal con tomte | 4,00 €
Pan sin gluten | 2,80 €
Precios con el 10% de IVA incluido
Galería Platos
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