La carta
Una mezcla de tradición y modernidad con una materia prima excepcional y de proximidad. Una carta que se adapta a los productos de temporada con el toque y la imaginación Pepi Sanchez.
Nuestros platos
Una gran variedad de platos que vamos cambiando durante el año.
ENTRANTES
APERITIVO SANGIOVESE | 15,90 €
Tortita de camarones, croquetas de chorizo y miel, crujiente de sardinas, tortilla liquida de patata, gyoza de langostinos, oliva al Campari, callos, mini hamburguesa con cebolla, canelón de tomate y queso, bravas.
PULPO | 19,50€
A la brasa de carbón con espuma de all-i-oli y patata.
CROQUETAS | 9,50 €
De ceps 6 piezas De chorizo y miel 6 piezas.
CALLOS | 12,50 €
Callos como hacia mi padre en Can Manolo.
JAMÓN JOSELITO, PARMESANO | 21,50 €
Jamón Joselito con rocas de parmesano.
ENTRANTES CALIENTES
GUISANTES DE LA FLORETA | 18,50 €
Salteado de guisantes de la floreta con butifarra
negra y cebolla tierna.
WOK, VERDURA Y LANGOSTINOS | 14,90 €
Verduras salteadas al wok con langostinos, shitake y fideos chinos
FLORES DE CALABACÍN | 15,50 €
Tempura de flor de calabacín rellena de mozzarella, anchoas y tomates secos.
MÚRGULAS CON FOIE | 21,50 €
Múrgulas salteadas al brandy a la crema con foie.
HUEVOS DE GALLINAS FELICES A BAJA TEMPERATURA | 15,90 €
Huevos de gallinas felices a 63º con sobrasada de Cal Rovira, guisantes del Maresme y espuma de queso de Mahón.
CANELONES DE POLLO PATA NEGRA | 18,50 €
Canelones de pollo ecológico pata negro trufado con crumble de parmesano.
PESCADOS
LUBINA SALVAJE | 25,80 €
Lubina salvaje con alcachofas confitadas, habitas, jamón ibérico y murgulas.
GAMBA ROJA DE PALAMÓS | 29,80 €
Gamba roja de Palamós a la plancha con ajo y perejil.
LENGUADO DE COSTA | 22,80 €
Lenguado sin espinas al estragón con arroz venere y verduritas.
TORO ATUN BALFEGÓ | 24,90 €
Ventresca de atún Balfegó con xutney de tomate, berenjena y olivas negras.
RAPE | 22,80 €
Taco de rape al curry rojo con langostinos, almejas y shimeji.
MORRO DE BACALAO | 23,80 €
Morro de bacalao con rossinyols, morcilla y all-i-oli de ajo negro.
VIERAS | 24,50 €
Vieiras salteadas al brandy con jugo de judías verdes, patata violette i shimeji.
ENSALADAS Y FRIOS
MESCLUM | 9,80 €
Mesclum de ensaladas con láminas de parmesano, champiñones y balsámico.
ENSALADA DE GUISANTES | 18,50
Ensalada de guisantes del Maresme con tomates secos, shimeji y caracoles de mar.
TATAKI DE ATÚN | 18,90 €
Tataki de atún Balfegó con guacamole, mahonesa de soja y crujiente de alga nori.
HUMMUS DE REMOLACHA | 9,80 €
Hummus de remolacha con pipas de calabaza y pappadum.
CRUJIENTE SARDINAS | 13,50 €
Crujiente de sardinas marinadas, con tomate confitado, cebolla de Figueres y olivas negras.
TERRINA DE FOIE | 14,50 €
Foie caramelizado con mango, fresas y balsàmico a la vainilla.
CARPACCIO DE GAMBA | 19,50 €
Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, tomate y olivas negras con aceite ahumado.
HUMMUS DE REMOLACHA | 9,80 €
Hummus de remolacha con pipas de calabaza y pappadum.
ARROCES
ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE | 23,50 €
Arroz Acquerello con bogavante del Mediterráneo, almejas y sepia, min. 2 personas
ARROZ DE GAMBA | 22,50 €
Arroz de Illa del Riu seco con gambas, sepia y almejas.
RISOTTO CON MURGULAS. | 18,50 €
Risotto de arroz Arborio, con murgulas, foie y espárragos
ARROZ DE MATANZA CON COSTILLA. | 19,50 €
Arroz Acquerello con costilla ibérica, morcilla, habitas, alcachofas y ajos tiernos, min. 2 personas.
CARNES
VIRUTAS DE TERNERA | 16,50 €
Virutas de ternera a la brasa con aceite de romero, patatas confitadas y pimientos del padrón,
FILETE DE TERNERA | 24,90 €
Filete de ternera a la brasa con salsa de ceps, foie y patata pallaison.
PIE DE CERDO | 19,50 €
Pie de cerdo sin trabajo relleno langostino y butifarra del perol y ajos tiernos.
FILETE DE IBÉRICO JOSELITO | 23,50 €
Filete de iberico Joselito a la brasa con salsa satay, arroz thai, cebolla roja y pepino .
CHULETÓN DE VACA 1 KG. | 48,50 €
Chuletón de vaca de 1 kg a la brasa de carbón con patatas confitadas y mojo picón.
CARRÉ DE CORDERO RUSTIDO | 24,50 €
Carré de cordero asado con verduritas, persillé de frutos secos, cardamomo y ajo negro
Pan rústico de agricultura ecológica | 3,00 €
Pan de cristal con tomte | 3,80 €
Pan sin gluten | 2,50 €
Precios con el 10% de IVA incluido
Vinos recomendados
- D.O. Alella. – Santa Maria Xarel.lo en barrica. 14,80 €.
- D.O. Montsant – Brunos. Garnacha, Cariñena y Shiraz. 16,50 €
- CAVA TITIANA VINTAGE – Chardonnay Brut nature. 18,50 €.
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