La carta
Una mezcla de tradición y modernidad con una materia prima excepcional y de proximidad. Una carta que se adapta a los productos de temporada con el toque y la imaginación Pepi Sanchez.
Nuestros platos
Una gran variedad de platos que vamos cambiando durante el año.
PARA IR HACIENDO BOCA
– Jamón ibérico Joselito con rocas de parmesano. 21,50 €
– Terrina de corzo trufada con trompetas y pistachos, mermelada de higos y olivas. 14,50 €
– Gyoza de langostinos con verduritas al lemon grass y ponzu. 12,50 €
– Tempura de alcachofas y cebollitas con romesco. 14,50 €
– Tiradito de pez limón con ají amarillo, maíz y chile chipotle 16,50 €
– Pulpo a la brasa de carbón con patata al caliu y espuma de all-i-oli. 21,50€
– Mejillones de roca a la brasa de carbón con chimichurri. 13,50€
– Almejas gallegas al vino blanco, con ajito y perejil. 21,50€
NUESTRAS CROQUETAS CASERAS
– Croquetas de gorgonzola y espinacas. 6 piezas. 11,50€
– Croquetas de ceps. 6 piezas. 11,50€
– Croquetas de chorizo ibérico y miel. 6 piezas. 11,50€
LOS ENTRANTES FRÍOS
– Mesclum de ensaladas con láminas de parmesano y champiñones al balsámico. 9,80€
– Ensalada de calabaza con queso de cabra, espinacas tiernas, jamón de pato, granada y pipas de calabaza garrapinyadas. 14,50€
– Ensalada de bogavante «pieza entera» con habitas del Maresme, mahonesa de Plancton marino y de yuzu. 26,50€
– Torchon de foie con hibiscus, fresas, arándanos, pan de especies y balsámico a la vainilla. 15,50€
– Sardinas marinadas con hummus de zanahoria, cebolla tierna, olivas esféricas y cherrys confitados con pappadum. 14,50€
– Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, tomate, olivas negras y aceite ahumado. 19,50€
– Tataki de atún rojo Balfegó al sésamo con chutney de berenjena, perlas picantes, balsámico ahumado y cacahuetes caramelizado 18.90€
LOS ENTRANTES CALIENTES
– Alcachofas a la brasa con anguila ahumada, queso Payoyo y ajoblanco 14,90€
– Wok de verduras con langostinos, shitake y fideos chinos a la soja. 14,90€
– Huevos de gallinas felices a 63º con sobrasada de Cal Rovira, espárragos y espuma de Idiazábal. 15,90€
– Canelones de pollo de payés “pata negra” con trufa de verano y sablé de parmesano. 18,50€
– Guiso de fideos artesanos con trompetas, tripa de bacalao y costilla Joselito. 18,50€
NUESTRO GALET DE MATARÓ
– Galet relleno de bogavante y Trufa Negra Melanosporum al curry verde. 18,50€
DE MIS RAÍCES, COMO LOS HACIA MI PADRE MANOLO
– Callos, tripa y morro, picantitos. 12,50€
NUESTROS ARROCES
– Risotto con trompetas, langostinos, ajo tierno y espárragos. 19,50€
– Arroz seco de gamba roja fresca con sepia y almejas gallegas. «minimo 2 personas» 25,50€
– Arroz caldoso de bogavante, sepia de playa y almejas. «minimo 2 personas» 28,50€
DE LA MAR
– Gambas de Arenys a la plancha con ajo y perejil. 29,50€
– Calamar de potera de Arenys con cebolla confitada y kimchi. 18,50€
– Lubina de costa sin trabajo con alcachofas, patata confitada, ajos tiernos y chips de ibérico. 24,80€
– Taco de rape al estilo Thai, curry rojo con almejas, shimeji y langostinos de San Carlos. 24,80 €
– Ventresca de atún rojo Balfegó con cous-cous al Raz-el-hanout, ajoblanco y olivas escabechadas. 24,90€
– Morro de bacalao con habitas frescas, morcilla, tripa de bacalao y crujiente de tocino. 23,80€
PARA LOS CARNÍVOROS
– Virutas de ternera a la brasa con patatas confitadas, pimientos del padrón y aceite de romero. 17,50€
– Brioche de galta de ternera con foie, cardamomo y calabaza 18,50€
– Cochinillo ibérico lechal al aroma de naranja y vainilla con dátiles y kumquats. 24,50€
– Liebre a la royal, rellena de foie y trufa negra con higos confitados y crumble de remolacha. 26,50€
– Pies de cerdo sin trabajo rellenos de butifarra de perol, ajos tiernos y langostinos. 19,50€
– Filete de ternera a la brasa con salsa de trompetas, foie y patata pallaison 25,90€
– Lomo de vaca de 500 gr. a la brasa de carbón y terminado en la piedra, con patatas arrugadas, verduras y mojo picón. 29,80€
Pan rústico de agricultura ecológica | 3,00 €
Pan de cristal con tomte | 4,00 €
Pan sin gluten | 2,80 €
Precios con el 10% de IVA incluido
Si tiene cualquier alergia o intolerancia comuníquelo al equipo de sala.
Galería Platos
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