MENÚ FESTIVAL
El Menú Festival es una propuesta culinaria de autor diseñado por la chef Pepi Sánchez que destaca por su creatividad, equilibrio y sofisticación. Con una variedad de entrantes, principales y postres, está pensada para quienes buscan descubrir una cocina innovadora y refinada.
El servicio del menú degustación es de 13:00-14:30 y de 20:30-22:30h.
Los sábados mediodía no está disponible.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia infórmenos para activar los protocolos adecuados.
El Menú Festival es una propuesta culinaria de autor diseñado por la chef Pepi Sánchez que destaca por su creatividad, equilibrio y sofisticación. Con una variedad de entrantes, principales y postres, está pensada para quienes buscan descubrir una cocina innovadora y refinada.
El servicio del menú degustación es de 13:00-14:30 y de 20:30-22:30h.
Los sábados mediodía no está disponible.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia infórmenos para activar los protocolos adecuados.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Los platos del menú degustación publicados son orientativos y están sujetos a variaciones en función de la temporada y la disponibilidad de ingredientes en el restaurante. Les recomendamos consultar las sugerencias del día en el restaurante.
LAS TAPAS
Gazpacho de cerezas
Tortita de camarones.
Gyoza de langostinos y verduritas al lemon grass y ponzu.
Canelón de tomate y queso de cabra,
Croqueta de ceps,
Oliva esférica.
EMPEZAMOS CON LOS FRÍOS
Tomates de la huerta, sardinas y sorbete de cherrys.
Carpaccio de gamba roja, aguacate y aceite ahumado.
Espárrago de Navarra, maitake, trufa y holandesa ahumada.
SEGUIMOS CON CALIENTES
Flor de calabacín rellena de queso, anchoas y albahaca.
Huevo a baja temperatura, sobrasada y espuma de queso de Mahon.
Arroz negro de tinta, sepietas y all-i-oli de perejil.
CONTINUAMOS CON EL MAR Y LA MONTAÑA
Corvina Real con gamba roja y jugo de gamba.
Lasaña Coreana de carrillera de ternera y bechamel especiada.
Y PARA TERMINAR LOS DULCES
Sopa de frutos rojos, flores y lichis.
Chocolate Guayaquil con naranja confitada.
Este menú se servirá para todos los comensales de la mesa
Los horarios para los menús degustación son de 13:00h a 14:30 h y de 20:30h a 22:30h
Sábados mediodía no estarán disponibles
Precio por comensal, 70,00€ IVA Incluido.
Reservas de grupos o empresas
Si necesita reservar para grupos numerosos, organizar eventos, hacer comidas o cenas de empresas, por favor, contacte con nosotros.