Cóctel Sangiovese Lovers.
Esfera de berberechos al vermouth.
Tempura de Codium y espuma de kimchi.
Sopa de almejas y curry.

Sabayon de erizo de mar con salicornia.
Terrina de foie caramelizada con anguila ahumada y manzana verde.
Ravioli de bogavante con patata violette y salsa de curry verde.
Huevo a 63º con cremoso de patata, guisantes, y trufa.

Vieira ahumada con parmentier de calabaza, espuma de calçots y alcachofas.
Tataki de lomo de vaca a la brasa, sésamo, ajo negro, nabo negro y col Kale.

De todo corazón, nuestro postre más dulce.

Precio por comensal 49,50 € iva incluido.

Este menú se servirá para todos los comensales de la mesa.