MENÚ ESPECIAL SANT JORDI
MENÚ SANT JORDI
Vive la noche de San Jordi con el menú degustación creado por nuestra Chef Pepi Sánchez en el que combina sabores tradicionales con toques modernos, inspirados en la leyenda y la magia de este día.
*Este menú sólo se podrá degustar la noche del miércoles 23 de Abril.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia informe al equipo de sala para activar los protocolos adecuados.
Vive la noche de San Jordi con el menú degustación creado por nuestra Chef Pepi Sánchez en el que combina sabores tradicionales con toques modernos, inspirados en la leyenda y la magia de este día.
*Este menú sólo se podrá degustar la noche del miércoles 23 de Abril.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia informe al equipo de sala para activar los protocolos adecuados.
MENÚ SAN JORDI
Se servirán todos estos platos a cada comensal.
DEGUSTACIÓN
Navajas a baja temperatura con pepino, jugo yodado a la citronella y caviar de guindilla.
Crujiente de pastrami de pavo con mostaza y ketchup de ajo negro.
Capuchino de alcachofas y tupinambour con polvo de pipas al curry.
Esférico de berberechos al Vermouth blanco.
Bizcocho aéreo de remolacha con mousse de anguila ahumada y flor de borraja.
Lingot de turron de foie al Pedro Ximénez con mango, pan de especias y reducción de balsámico a la vainilla.
Guisantes del Maresme ahumados a la brasa con espuma de calçots y trufa de verano.
Filete de salmonete, hinojo, puré de celerí y suquet de sus espinas.
Pichón de Breesse en dos cocciones con zanahorias escabechadas y salsifis.
Nuestra Rosa de vainilla con interior de frutos rojos y rosas.
Precio por comensal 56,50 € IVA incluido.
Reservas de grupos o empresas
Si necesita reservar para grupos numerosos, organizar eventos, hacer comidas o cenas de empresas, por favor, contacte con nosotros.