MENÚ ESPECIAL SANT JORDI
MENÚ SANT JORDI
Viu la nit de Sant Jordi amb el menú degustació creat per la nostra Xef Pepi Sánchez, sabors tradicionals amb tocs moderns, inspirats en la llegenda i la màgia d’aquest dia.
*Aquest menú només es podrà degustar la nit del dimecres 23 d’Abril.
Si vostè és celíac o té alguna intolerància informe a l’equip de sala per activar els protocols adequats.
Viu la nit de Sant Jordi amb el menú degustació creat per la nostra Xef Pepi Sánchez, sabors tradicionals amb tocs moderns, inspirats en la llegenda i la màgia d’aquest dia.
*Aquest menú només es podrà degustar la nit del dimarts 23 d’Abril.
Si vostè és celíac o té alguna intolerància informe a l’equip de sala per activar els protocols adequats.
MENÚ SANT JORDI
Es serviran tots aquests plats a cada comensal.
DEGUSTACIÓ
Navalles a baixa temperatura amb cogombre, suc iodat a la citronella i caviar de bitxo.
Cruixent de pastrami de gall dindi amb mostassa i ketchup d’all negre.
Caputxí de carxofes i topinambour amb pols de pipes al curri.
Esfèric d’escopinyes al Vermouth blanc.
Pa de pessic aeri de remolatxa amb mousse d’anguila fumada i flor de borratja.
Lingot de torró foie al Pedro Ximénez amb mango, pa d’espècies i reducció de balsàmic a la vainilla.
Pèsols del Maresme fumats a la brasa amb escuma de calçots i tòfona d’estiu Filet de moll, fonoll, puré de celerí i suquet de les seves espines.
Colomí de Bresse en dues coccions amb pastanagues escabetxades i salsifis.
La nostra rosa de vainilla amb interior de fruits vermells i roses.
Preu per comensal 56,50 € IVA inclòs.
Reserves de grups o empreses
Si necessiteu reservar per a grups nombrosos, organitzar esdeveniments, fer dinars o sopars d’empreses, si us plau, contacteu amb nosaltres.