Menú FIN DE AÑO 2022
Le presentamos nuestro menú de Fin de Año. Espectacular como siempre!!!
RESERVAS AL TELEFONO 937410267
Esperamos que lo disfruten!
El servicio del menú degustación es de 20:00 a 2:00h
Los sábados mediodía no está disponible.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia informe al equipo de sala para activar los protocolos adecuados.
MENÚ FIN DE AÑO
2022
Se servirán todos estos platos a cada comensal.
DEGUSTACIÓN
• para ir haciendo boca •
Cóctel Sangiovese Lovers
Navaja a baja temperatura con xile xipotle y limón
Tataki de atún rojo al sésamo y perlas de soja
Crujiente de salmón ahumado con relish de pepino
Mini briox hecho en casa rellenado de mahonesa de trufa negra
• empezamos •
Tartar de gamba roja con caviar iraní, aguacate y finger lime
Torró de foie con grosella negra y PX
• seguimos •
Sopa bullabesa de rape y cloisses con rouille
Galet rellenado de bogavante con trufa negra y salsa de curry verde
• los principales •
Vieira de espuma de carabineros, celerí y plancton marino
Filete mignon de becerra con salsa de foie y maíz
• para terminar •
Helado de haba tonka, fresas, nube de coco y rosas cristalizadas
Ganache de chocolate con crujientes de cacao, gelé de regaliz y cacahuetes.
Precio por comensal 120,00 € IVA incluido.
Este menú se servirá para todos los comensales de la mesa.
Reservas de grupos o empresas
Si necesita reservar para grupos numerosos, organizar eventos, hacer comidas o cenas de empresas, por favor, contacte con nosotros.