DEGUSTACIÓN

• para ir haciendo boca •

Cóctel Sangiovese Lovers.
Berberecho Super King al chile chipotle con perlas de Jerez y lima.
Ostras de Guillardeau en escabeche con celerí y musgo de Irlanda.
Briox relleno de foie con anguila ahumada, manzana y P.X.
Salmón ahumado en casa, nabo Daikon, hinojo y Shisho morado.

• empezamos •

Canelón de aguacate relleno de cangrejo real con mahonesa de yuzu y perlas de wasabi.
Crema de alcachofa, trompetas, huevo de codorniz y crumble de pipas

• seguimos •

Primeurs Guisantes 2024 del Maresme con can salada Joselito y velo de jamón.
Suquet de espardeñas con fideos artesanos y almejas.

• los principales •
Lenguado de playa al curry verde con duxel de gamba roja y jugo de gamba.
Filete mignon de ternera a la Rossini con trufa negra y foie.

• para terminar •

Sopa de lichi, sorbete de mango y frutos rojos.
Lingote de chocolate Guayaquil y naranja confitada con streusel de canela.

• Postre •
Turrones y barquillos.
Uva de la suerte.
Cafés.

• Begudes •
Ilercavonia Garnacha blanca Terra Alta.
Abadia de Poblet Garnacha tinta. Conca Barbara.
Tatiana Brut Nature.

Horario de llegada a las 20:00h
Horario de cierre 2:00h

Precio por comensal, 130,00€ IVA Incluido.