ESPECIAL cap d'any
Dona la benvinguda a l’any nou a l’estil Sangiovese.
Celebra la nit de Cap d’Any amb la familia o amb amics
i gaudeix d’un exquisit menú degustació de la nostra
Xef Pepi Sánchez.
Si vostè és celíac o té alguna intolerància informe a l’equip
de sala per activar els protocols adequats.
RESERVES AL TELÈFON 937410267
MENÚ CAP D’ANY 2024
DEGUSTACIÓ
• per anar fent boca •
Còctel Sangiovese Lovers
Crema de patata de Jerusalem amb caviar de la Vall d’Aràn.
Ostras de Guillardeau amb escabetx amb celerí i molsa d’Irlanda.
Foie caramel·litzat amb anguila fumada i poma.
Berberetxos Súper King esferificats al Vermouth.
• comencem •
Tartar de llagostins i alvocat al shichimi togarashi amb finger lime.
Sabaió de garotes de mar amb crema de salsifins i fonoll marí.
• seguim •
Sopa bulladesa de rap i cloïsses amb rouille.
Caneló de pularda amb tófona negra, festucs i sablé de parmesà.
• els principals •
Llobarro de la costa amb carxofes, trompetes i escuma de moniato.
Filet mignon de vadella amb tòfona negra, foie i parmentier de patata trufada.
• per acabar •
Sopa de mango, gelat de coco, litxis i gerds.
Mousse de xocolata crunch amb brownie d’avellanes i fruita de la passió.
· Postres ·
Turrons i neules.
Raïm de la sort.
Cafès.
· Begudes ·
Ilercavonia Garnacha blanca Terra Alta.
Brunus Montsant.
Tatiana Brut Nature.
Horari d’arribada a les 20:00h
Horari tancament 2:00h
Preu per comensal, 130,00€ IVA Inclòs.