Menú CAP D'ANY 2022
Us presentem el nostre menú de Cap d’Any. Espectacular com sempre!!!
RESERVES AL TELÈFON 937410267
Esperem que ho gaudeixin! El servei del menú degustació és de 20:00 a 2:00h Els dissabtes al migdia no està disponible.
Si vostè és celíac o té alguna intolerància informe a l’equip de sala per activar els protocols adequats.
MENÚ CAP D’ANY 2022
Es servirà aquests plats a cada comensal.
DEGUSTACIÓ
• per anar fent boca •
Còctel Sangiovese Lovers
Navalla a baixa temperatura amb xile xipotle i llimona
Tataki de tonyina vermella al sèsam i perles de soja
Cruixent de salmó fumat amb relish de cogombre
Mini briox fet a casa farcit de maionesa de tòfona negra
• comencem •
Tàrtar de gamba vermella amb caviar iranià, aguacte i finger lime
Torró de foie amb grosella negra i PX
• seguim •
Sopa bullabesa de rap i claus amb rouille
Galet farcit de llamàntol amb tòfuna negra i salsa de curri verd
• els principals •
Vieira d’escuma de carrabiners, celerí i plàncton marí
Filet mignon de becerra amb salsa de foie i blat de moro
• per acabar •
Gelat de fava tonka, maduixes, núvol de coco i roses cristal·litzades
Ganyat de xocolata amb cruixents de cacau, gelé de regalèssia i cacauets.
Preu per comensal 120,00 € IVA inclòs.
Aquest menú se servirà per a tots els comensals de la taula.
Reserves de grups o empreses
Si necessiteu reservar per a grups nombrosos, organitzar esdeveniments, fer dinars o sopars d’empreses, si us plau, contacteu amb nosaltres.