MENÚ FESTIVAL
El Menú Festival és una proposada culinària d’autor dissenyada per la xef Pepi Sánchez que destaca per la seva creativitat, equilibri i sofisticació. Amb una varietat d’entrants, principals i postres, està pensada per als qui busquen descobrir una cuina innovadora i refinada.
El servei d’aquest menú degustació és de 13.00-14.30 i de 20.30-22:30h.
Els dissabtes migdia no està disponible.
Si és vostè celíac o té alguna intolerància informi’ns per a activar els protocols adequats.
El Menú Festival és una proposada culinària d’autor dissenyada per la xef Pepi Sánchez que destaca per la seva creativitat, equilibri i sofisticació. Amb una varietat d’entrants, principals i postres, està pensada per als qui busquen descobrir una cuina innovadora i refinada.
El servei d’aquest menú degustació és de 13.00-14.30 i de 20.30-22:30h.
Els dissabtes migdia no està disponible.
Si és vostè celíac o té alguna intolerància informi’ns per a activar els protocols adequats.
MENÚ DEGUSTACIÓ
Els plats del menú degustació publicats són orientatius i estan subjectes a variacions en funció de la temporada i de la disponibilitat d’ingredients al restaurant. Us recomanem consultar les suggerències del dia al mateix restaurant.
LES TAPES
Gaspatxo de cireres.
Tortita de camarons.
Gyoza de llagostins i verduretes amb ponzu.
Caneló de tomàquet amb formatge de cabra,
Croqueta de ceps,
Oliva esfèrica.
COMENCEM AMB ELS FREDS
Tomàquets de l’horta, sardines i sorbet de cherrys.
Carpaccio de gamba vermella, alvocat i oli fumat.
Espàrrecs de Navarra, maitake, tòfona i holandesa fumada.
SEGUIM AMB CALENTS
Flor de carbassó farcida de formatge, anxoves i alfàbrega.
Ou a baixa temperatura, sobrassada i escuma de Mahon.
Arròs negre de tinta, sepietes i all-i-oli de julivert.
CONTINUEM AMB MAR Y MUNTANYA
Corvall Reial amb gamba vermella i suc de gambes.
Lasanya Coreana de galta de vedella i beixamel especiada.
I PER ACABAR ELS DOLÇOS
Sopa de fruits vermells, flors i litxis.
Xocolata Guayaquil amb taronja confitada.
Aquest menú se servirà per a tots els comensals de la taula
Els horaris per als menús degustació són de 13:00 ha 14:30 hi de 20:30 ha 22:30 h
Dissabtes migdia no estaran disponibles
Preu per comensal, 70,00€ IVA
Reserves de grups o empreses
Si necesita reservar per grups numbrosos, organitzar events, fer dinar o sopars d’empresa, si us plau, contacti amb nosaltres.