MENÚ FESTIVAL
El Menú Festival és una proposada culinària d’autor dissenyada per la xef Pepi Sánchez que destaca per la seva creativitat, equilibri i sofisticació. Amb una varietat d’entrants, principals i postres, està pensada per als qui busquen descobrir una cuina innovadora i refinada.
El servei d’aquest menú degustació és de 13.00-14.30 i de 20.30-22:30h.
Els dissabtes migdia no està disponible.
Si és vostè celíac o té alguna intolerància informi’ns per a activar els protocols adequats.
El Menú Festival és una proposada culinària d’autor dissenyada per la xef Pepi Sánchez que destaca per la seva creativitat, equilibri i sofisticació. Amb una varietat d’entrants, principals i postres, està pensada per als qui busquen descobrir una cuina innovadora i refinada.
El servei d’aquest menú degustació és de 13.00-14.30 i de 20.30-22:30h.
Els dissabtes migdia no està disponible.
Si és vostè celíac o té alguna intolerància informi’ns per a activar els protocols adequats.
MENÚ DEGUSTACIÓ
Els plats del menú degustació publicats són orientatius i estan subjectes a variacions en funció de la temporada i de la disponibilitat d’ingredients al restaurant. Us recomanem consultar les suggerències del dia al mateix restaurant.
Escuma de moniato amb xips de moniato
Tortita de camarons
Gyoza de llagostins i verduretes amb ponzu
Caneló d’aigua de tomàquet i formatge de cabra
Croqueta de ceps
Oliva esfèrica
Ostra Guillardeau amb holandesa fumada a l’estragó
Amanida de tomàquet, remolatxa, sardines i nous
Carpaccio de gambes amb tàrtar d’alvocat,
tomàquet i olives negres
Carxofes a la brasa amb anguila fumada, formatge payoyo i ajoblanco
Ou a baixa temperatura amb parmentier de moniato, trompetes i escuma de taleggio
Arròs de bolets de temporada amb favetes,
alls tendres, foie i costella ibèrica
Corball reial amb gambeta vermella, all escalivat, cuscús de coliflor i crustacis
Cua de bou al vi negre amb puré de castanyes i rossinyols
Sopa de fruits vermells
Lingot de xocolata Guayaquil amb taronja confitada
Preu per comensal, 70,00€ IVA
Aquest menú se servirà per a tots els comensals de la taula
Els horaris per als menús degustació són de 13:00 ha 14:30 hi de 20:30 ha 22:30 h
Dissabtes migdia no estaran disponibles
Reserves de grups o empreses
Si necesita reservar per grups numbrosos, organitzar events, fer dinar o sopars d’empresa, si us plau, contacti amb nosaltres.