MENÚ FESTIVAL
El Menú Festival es una propuesta culinaria de autor diseñado por la chef Pepi Sánchez que destaca por su creatividad, equilibrio y sofisticación. Con una variedad de entrantes, principales y postres, está pensada para quienes buscan descubrir una cocina innovadora y refinada.
El servicio del menú degustación es de 13:00-14:30 y de 20:30-22:30h.
Los sábados mediodía no está disponible.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia infórmenos para activar los protocolos adecuados.
El Menú Festival es una propuesta culinaria de autor diseñado por la chef Pepi Sánchez que destaca por su creatividad, equilibrio y sofisticación. Con una variedad de entrantes, principales y postres, está pensada para quienes buscan descubrir una cocina innovadora y refinada.
El servicio del menú degustación es de 13:00-14:30 y de 20:30-22:30h.
Los sábados mediodía no está disponible.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia infórmenos para activar los protocolos adecuados.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Los platos del menú degustación publicados son orientativos y están sujetos a variaciones en función de la temporada y la disponibilidad de ingredientes en el restaurante. Les recomendamos consultar las sugerencias del día en el restaurante.
Espuma de boniato con chips de boniato
Tortita de camarones
Gyoza de langostinos y verduritas con ponzu
Canelón de agua de tomate y queso de cabra
Croqueta de ceps
Oliva esférica
Ostra Guillardeau con holandesa ahumada al estragón
Ensalada de tomate, remolacha, sardinas y nueces
Carpaccio de gambas con tartar de aguacate, tomate y olivas negras
Alcachofas a la brasa con anguila ahumada, queso payoyo y ajoblanco
Huevo a baja temperatura con parmentier de boniato, trompetas y espuma de taleggio
Arroz de setas de temporada con habitas ajos tiernos, foie y costilla ibérica
Corvina real con gambita roja, ajo escalivado, cuscús de coliflor y crustáceos
Rabo de buey al vino tinto con puré de castañas y rossinyols
Sopa de frutos rojos
Lingote de chocolate Guayaquil con naranja confitada
Precio por comensal, 70,00€ IVA Incluido.
Este menú se servirá para todos los comensales de la mesa
Los horarios para los menús degustación son de 13:00h a 14:30 h y de 20:30h a 22:30h
Sábados mediodía no estarán disponibles
Reservas de grupos o empresas
Si necesita reservar para grupos numerosos, organizar eventos, hacer comidas o cenas de empresas, por favor, contacte con nosotros.