MENÚ FESTIVAL
El Menú Festival es una propuesta culinaria de autor diseñado por la chef Pepi Sánchez que destaca por su creatividad, equilibrio y sofisticación. Con una variedad de entrantes, principales y postres, está pensada para quienes buscan descubrir una cocina innovadora y refinada.
El servicio del menú degustación es de 13:00-14:30 y de 20:30-22:30h.
Los sábados mediodía no está disponible.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia infórmenos para activar los protocolos adecuados.
El Menú Festival es una propuesta culinaria de autor diseñado por la chef Pepi Sánchez que destaca por su creatividad, equilibrio y sofisticación. Con una variedad de entrantes, principales y postres, está pensada para quienes buscan descubrir una cocina innovadora y refinada.
El servicio del menú degustación es de 13:00-14:30 y de 20:30-22:30h.
Los sábados mediodía no está disponible.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia infórmenos para activar los protocolos adecuados.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Los platos del menú degustación publicados son orientativos y están sujetos a variaciones en función de la temporada y la disponibilidad de ingredientes en el restaurante. Les recomendamos consultar las sugerencias del día en el restaurante.
LAS TAPAS
Salmorejo de melocotón de viña.
Tortita de camarones.
Gyoza de langostinos y verduritas al lemon grass y ponzu.
Canelón de tomate con queso de cabra,
Croqueta de gorgonzola y espinacas,
Oliva esférica.
EMPEZAMOS CON LOS FRÍOS
Ostra Guillardeau con escabeche suave, hinojo y celeri.
Ajo blanco con anguila ahumada, perlas de aceite y sandia.
Tomates de la huerta, sorbete tomatillos, sardinas y olivas verdes.
SEGUIMOS CON CALIENTES
Tempura de flor de calabacín rellena de mousse de queso fresco con anchoas, tomates secos y albahaca.
Canelones de tinta rellenos de rape y langostinos con crema de mariscos.
Huevos a 63º recordando Menorca con sobrasada, espárragos y espuma de queso de Maó.
CONTINUAMOS CON EL MAR Y LA MONTAÑA
Dorada braseada con ponzu, sésamo, tobiko, mahonesa de wasabi y wakame.
Costillar de cordero de Nueva Zelanda con tirabeques, ajo negro y crumble de romero.
Y PARA TERMINAR LOS DULCES
Sopa de cerezas con sorbete de mango y gele de flores.
Lingote de chocolate Guayaquil con naranja confitada.
Este menú se servirá para todos los comensales de la mesa
Los horarios para los menús degustación son de 13:00h a 14:30 h y de 20:30h a 22:30h
Sábados mediodía no estarán disponibles
Precio por comensal, 70,00€ IVA Incluido.
Reservas de grupos o empresas
Si necesita reservar para grupos numerosos, organizar eventos, hacer comidas o cenas de empresas, por favor, contacte con nosotros.