La carta
Els nostres plats
Una gran varietat de plats que anem canviant durant l’any.
PER ANAR FENT BOCA
– Pernil ibèric Joselito amb roques de parmesà. 21,50 €
– Terrina de cabirol trufada amb trompetes i festucs, melmelada de figues i olives. 14,50 €
– Gyoza de llagostins amb verduretes al lemon grass i ponzu. 12,50 €
– Tempura de carxofes i cebetes amb romesco. 14,50 €
– Tiradet de peix llimona amb ají groc, blat de moro i xile chipotle 16,50 €
– Pop a la brasa de carbó amb patata al caliu i escuma d’all-i-oli. 21,50€
– Musclos de roca a la brasa de carbó amb chimichurri. 13,50€
– Cloïsses gallegues al vi blanc, amb all i julivert. 21,50€
LES NOSTRES CROQUETES CASORES
– Croquetes de gorgonzola i espinacs. 6 peces. 11,50€
– Croquetes de ceps. 6 peces. 11,50€
– Croquetes de xoriço ibèric i mel. 6 peces. 11,50€
ELS ENTRANTS FREDS
– Mesclum d’amanides amb làmines de parmesà i xampinyons al balsàmic. 9,80€
– Amanida de carbassa amb formatge de cabra, espinacs tendres, pernil d’ànec, magrana i pipes de carbassa garrapinyades. 14,50€
– Amanida de llamàntol “peça sencera” amb favetes del Maresme, maionesa de Plancton marí i de yuzu. 26,50€
– Torxo de foie amb hibiscus, maduixes, nabius, pa d’espècies i balsàmic a la vainilla. 15,50€
– Sardines marinades amb hummus de pastanaga, ceba tendra, olives esfèriques i cherrys confitats amb pappadum. 14,50€
– Carpaccio de gamba vermella amb tartar d’alvocat, tomàquet, olives negres i oli fumat. 19,50€
– Tataki de tonyina vermella Balfegó al sèsam amb chutney d’albergínia, perles picants, balsàmic fumat i cacauets caramel·litzat 18.90€
ELS ENTRANTS CALENTS
– Carxofes a la brasa amb anguila fumada, formatge Payoyo i ajoblanco 14,90€
– Wok de verdures amb llagostins, shitake i fideus xinesos a la soja. 14,90€
– Ous de gallines feliços a 63º amb sobrassada de Cal Rovira, espàrrecs i escuma d’Idiazábal. 15,90€
– Canelons de pollastre de pagès pota negra amb tòfona d’estiu i sablé de parmesà. 18,50€
– Guisat de fideus artesans amb trompetes, budell de bacallà i costella Joselito. 18,50€
EL NOSTRE GALET DE MATARÓ
– Galet farcit de llamàntol i Tòfona Negra Melanosporum al curri verd. 18,50€
DE LES MEVES ARRELS, COM HO FEIA EL MEU PARE MANOLO
– Calls, budell i morro, picantets. 12,50 €
ELS NOSTRES ARROCAMENTS
– Risotto amb trompetes, llagostins, all tendre i espàrrecs. 19,50€
– Arròs sec de gamba vermella fresca amb sípia i cloïsses gallegues. “mínim 2 persones” 25,50€
– Arròs caldós de llamàntol, sípia de platja i cloïsses. “mínim 2 persones” 28,50€
DE LA MAR
– Gambes d’Arenys a la planxa amb all i julivert. 29,50€
– Calamar de potera d’Arenys amb ceba confitada i kimchi. 18,50€
– Llobarro de costa sense feina amb carxofes, patata confitada, alls tendres i xips d’ibèric. 24,80€
– Tac de rap a l’estil Thai, curri vermell amb cloïsses, shimeji i llagostins de Sant Carles. 24,80 €
– Ventresca de tonyina vermella Balfegó amb cous-cous al Raz-el-hanout, ajoblanco i olives escabetxades. 24,90€
– Morro de bacallà amb favetes fresques, botifarra, budell de bacallà i cruixent de cansalada. 23,80€
PER ELS CARNÍVORS
– Encenalls de vedella a la brasa amb patates confitades, pebrots del padró i oli de romaní. 17,50€
– Brioix de mejilla de vedella amb foie, cardamom i carbassa 18,50€
– Garrí ibèric de llet a l’aroma de taronja i vainilla amb dàtils i kumquats. 24,50€
– Llebre a la royal, farcida de foie i tòfona negra amb figues confitades i crumble de remolatxa. 26,50€
– Peus de porc sense feina farcits de botifarra de perol, alls tendres i llagostins. 19,50€
– Filet de vedella a la brasa amb salsa de trompetes, foie i patata pallaison 25,90€
– Llom de vaca de 500 gr. a la brasa de carbó i acabat a la pedra, amb patates arrugades, verdures i mojo picó. 29,80€
Pa de vidre amb Tomte | 4,00 €
Pa sense gluten | 2,50 €
Galería Plats
Reserves de grups o empreses
Si voleu reservar per a grups nombrosos, organitzar esdeveniments, fer dinars o sopars d’empreses, contacti amb nosaltres.