La carta

Una barreja de tradició i modernitat amb una matèria primera excepcional i de proximitat. Una carta que s’adapta als productes de temporada amb el toc i la imaginació Pepi Sanchez.

Els nostres plats

Una gran varietat de plats que anem canviant durant l’any.

PER ANAR FENT BOCA

 

Pernil ibèric Joselito amb roques de parmesà. 22,50 €

Gyoza de llagostins ” 6 peces” amb verduretes al lemon grass i ponzu. 14,50 €

Pop a la brasa de carbó amb patata al caliu i escuma d’all-i-oli. 22,50€

Cloïsses gallegues a la brasa al vi blanc, amb allet i julivert. 22,50€

Callos, tripa i morro, picantets, com els feia el meu pare Manolo. 15,00€

Albergínia thai amb ceba caramel·litzada, anguila fumada i P.X 16,50 €

Calçots y alcachofas a la brasa amb espuma de romesco. 14,50 €

Rossinyols saltats amb botifarra negra, all i julivert. 22,50 € – 1/2 12,5o €

Múrgules saltejades al brandi amb foie a la crema. 26,00 € – 1/2 14,00 €

Pèsols del Maresme amb botifarra negre, ceba tendre i vel de pernil. 21,50 €

 

LES NOSTES CROQUETS CASORS

– Croquetes de gorgonsola i espinacs. 6 peces. 12,50€
– Croquetes de ceps. 6 peces. 12,50€
– Croquetes de xoriço ibèric i mel. 6 peces. 12,50€

ELS ENTRANTS FREDS

– Sardines marinades amb albergínia, muhammara de pebrots, olives negres i pappadum. 14,50 €
– Amanida de favetes baby del Maresme amb pernil d’ànec, mini boconccini de mozzarel.la, tomàquets secs, pinyons i pesto de menta. 18,50€
– Amanides d’aquapònica amb ventresca de tonyina, suc d’oliva verda i 0 tomàquets cherry km i piparras. 18,50€
– Torchon de foie amb hibiscus, maduixes, nabius, pa d’especies i balsàmic a la vainilla. 19,80€
– Carpaccio de gamba vermella amb tartar d’alvocat, tomàquet, olives negres i oli fumat. 19,50€
– Tataki de tonyina vermella Balfegó al sèsam amb nap daikon, maionesa de soja, molsa d’Irlanda, furikake i perles de wasabi. 21,50€

ELS ENTRANTS CALENTS

-Carxofa a la brasa amb anguila fumada, all blanc i formatge Payoyo. 15,90€

– Wok de verdures amb llagostins, shitake i fideus xinesos a la soia. 14,90€

– Ous de gallines felices a 63º amb pèsols del Maresme saltats, papada ibèrica i tòfona negra Tuber Melanosporum. 18,50€

– Canelons de pollastre de “pagès pota negra” amb tòfona negre “ Tuber Melanosporum” de tardor i sablé de parmesà. 21,50€

– Cassoleta de favetes del Maresme amb cap i pota, shimeji i orella de porc ibèric. 19,50 €

ELS NOSTRES ARROCAMENTS

– Risotto amb amb murgules, llagostins i alls tendres. 21,50€
– Arròs sec de gamba vermella fresca amb sípia i cloïsses gallegues. “mínim 2 persones” 26,50€
– Arròs caldós de llamàntol, sípia de platja i cloïsses. “mínim 2 persones” 29,50€

DE LA MAR

– Calamarcets de platja amb cous-cous especiat de verduretes, olives negres i pesto de julivert. 21,50 €
– Dèntol salvatge de Mataró amb gamba vermella, calçots i carxofes confitats, olives negres i escuma de romesco. 26,80 €
– Lluerna amb patates revolcones, espàrrecs, musclos i suc de crustacis. 24,50 €
– Vieires saltejades amb miso blanc, card i tòfona negra. 24,50 €
– Gambes vermelles de la nostra costa a la planxa amb all i julivert. 29,50
– Bacallà confitat amb pèsols del Maresme, botifarró i tripa de bacallà al pil-pil. 23,80€
– Tac de rap a l’estil Thai, curri verd amb cloïsses, shimeji i llagostins de Sant Carles. 24,80 €

PELS CARNÍVORS

– Encenalls de vedella a la brasa amb patates confitades, pebrots del padró i oli de romaní. 18,50€
– Llom de Black Angus de Canadà a la brasa amb verdures i patates confitades al mojo picó. 36,80 €
– Xai de llet de Burgos a 63º sense feina amb babaganoush d’albergínies i cruixent de formatge de cabra. 26,50€
– Garrí a baixa temperatura, cruixent, amb mandarines xineses i puré de dàtils medjoul. 24,50 €
– Peus de porc sense feina farcits de botifarra de perol, alls tendres i llagostins. 19,50€
– Filet de vedella “Rossini” amb tòfona negra Tuber Melanosporum, salsa de tòfona negra, escalopa de foie i patates pallaison. 32,50 €

Pa rústic d’agricultura ecològica | 3,80 €
Pa de vidre amb Tomte | 4,00 €
Pa sense gluten | 2,80 €

Galería Plats

Reserves de grups o empreses

Si voleu reservar per a grups nombrosos, organitzar esdeveniments, fer dinars o sopars d’empreses, contacti amb nosaltres.

Nuestra web solo usa cookes para mejorar y optimizar la experiencia del usuario en nuestra web.   
Privacidad