La carta
Una barreja de tradició i modernitat amb una matèria primera excepcional i de proximitat. Una carta que s’adapta als productes de temporada amb el toc i la imaginació Pepi Sanchez.
Els nostres plats
Una gran varietat de plats que anem canviant durant l’any.
ENTRANTS
APERITIU Sangiovese | 15,90 €
Tortita de gambetes, croquetes de xoriço i mel, cruixent de sardines, gaspatxo de maduixa i cirera, gyoza de llagostins, oliva a l’Campari, calls, mini hamburguesa amb ceba, caneló de tomàquet i formatge, braves.
POP | 19,50 €
A la brasa de carbó amb escuma d’all-i-oli i patata.
TRUITA OBERTA | 12,50 €
Truita oberta d’ous ecològics amb botifarra de l’perol de Cal Rovira, ceba de l’japó, shymeji i bròquil.
CROQUETES | 9,50 €
De ceps 6 peces de xoriço i mel 6 peces.
CALLOS | 12,50 €
Callos com cap al meu pare a Can Manolo.
ENTRANTS CALENTS
PÈSOLS de la floreta | 18,50 €
Saltat de pèsols de la floreta amb botifarranegra i ceba tendra.
WOK, VERDURA I LLAGOSTINS | 14,90 €
Verdures saltejades a l’wok amb llagostins, shitake i fideus xinesos
FLORS DE CARBASSÓ | 15,50 €
Tempura de flor de carbassó farcida de mozzarella, anxoves i tomàquets secs.
MURGULES AMB FOIE | 21,50 €
Múrgules saltejades a l’brandi a la crema amb foie.
OUS DE GALLINES BONES A BAIXA TEMPERATURA | 15,90 €
Ous de gallines feliços a 63º amb sobrassada de Cal Rovira, pèsols de l’Maresme i escuma de formatge de Maó.
CANELONS DE POLLASTRE POTA NEGRA | 18,50 €
Canelons de pollastre ecològic pota negre trufat amb crumble de parmesà.
PEIXOS
LLOBARRO SALVATGE | 25,80 €
Llobarro salvatge amb carxofes confitades, favetes, pernil ibèric i múrgules.
GAMBA VERMELLA DE PALAMÓS | 29,80 €
Gamba vermella de Palamós a la planxa amb all i julivert.
LLENGUADO DE COSTA | 22,80 €
Llenguado sense espines a l’estragó amb arròs venere i verduretes.
BOU TONYINA BALFEGÓ | 24,90 €
Ventresca de tonyina Balfegó amb xutney de tomàquet, albergínia i olives negres.
RAP | 22,80 €
Tac de rap a l’curri vermell amb llagostins, cloïsses i shimeji.
MORRO DE BACALLÀ | 23,80 €
Morro de bacallà amb rossinyols, botifarra i all-i-oli d’all negre.
VIEIRES | 24,50 €
Vieires saltejades a l’brandi amb suc de mongetes verdes, patata violette i shimeji.
AMANIDES I FREDS
MESCLUM | 9,80 €
Mesclum d’amanides amb làmines de parmesà, xampinyons i balsàmic.
AMANIDA DE PÈSOLS | 18,50€
Amanida de pèsols del Maresme amb tomàquets secs, shimeji i cargols de mar.
TATAKI DE TONYINA | 18,90 €
Tataki de tonyina Balfegó amb guacamole, maionesa de soja i cruixent d’alga nori.
HUMMUS DE REMOLATXA | 9,80 €
Hummus de remolatxa amb pipes de carbassa i pappadum.
CRUIXENT SARDINES | 13,50 €
Cruixent de sardines marinades, amb tomàquet confitat, ceba de Figueres i olives negres.
TERRINA DE FOIE | 14,50 €
Foie caramel·litzat amb mànec, maduixes i balsàmic a la vainilla.
CARPACCIO DE GAMBA | 19,50 €
Carpaccio de gamba vermella amb tàrtar d’alvocat, tomàquet i olives negres amb oli fumat.
HUMMUS DE REMOLATXA | 9,80
Hummus de remolatxa amb pipes de carbassa i pappadum.
ARROCES
ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE | 23,50 €
Arroz Acquerello con bogavante del Mediterráneo, almejas y sepia, min. 2 personas
ARRÒS SEC DE GAMBA | 22,50 €
Arròs d’Illa del Riu sec amb gambes sipia i cloïsses. min. a 2 persones.
RISOTTO CON MURGULAS. | 18,50 €
Risotto de arroz Arborio, con murgulas, foie y espárragos
ARRÒS DE MATANÇA AMB COSTELLA | 19,50 €
Arròs Acquerello de matança amb costella ibèrica, botifarró, favetes, carxofes i alls tendres. min. a 2 persones
CARNS
ENCENALLS DE VEDELLA | 16,50 €
Encenalls de vedella a la brasa amb oli de romaní, patates confitades i pebrots de padró,
FILET DE VEDELLA | 24,90 €
Filet de vedella a la brasa amb salsa de ceps, foie calent i patata pallaison.
PEU DE PORC | 19,50 €
Peu de porc sense feina farcits de llagostins, botifarra del perol i alls tendres.
FILET DE IBÈRIC JOSELITO | 23,50 €
Filet de ibèric Joselito a la brasa amb salsa satay, arròs thai, ceba vermella i cogombre.
MITJANA DE VACA 1 KG. | 48,50 €
Mitjana de vaca d’1 kg a la brasa de carbó amb patates confitades i mojo picón.
CARRÉ DE XAI ROSTIT | 24,50 €
Carré de xai rostit amb verduretes, persillé de fruits secs, cardamom i all negre.
Pa rústic d’agricultura ecològica | 3,00 €
Pa de vidre amb Tomte | 3,80 €
Pa sense gluten | 2,50 €
Vins recomanats
- D.O. Alella. – Santa Maria Xarel.lo en bota. 14,80 €.
- D.O. Montsant – Brunos. Garnatxa, Carinyena i Shiraz. 16,50 €
- CAVA Titiana VINTAGE – Chardonnay Brut nature. 18,50 €.
Galería Plats
Reserves de grups o empreses
Si voleu reservar per a grups nombrosos, organitzar esdeveniments, fer dinars o sopars d’empreses, contacti amb nosaltres.