La carta
Els nostres plats
Una gran varietat de plats que anem canviant durant l’any.
PER ANAR FENT BOCA
– Pernil ibèric Joselito amb roques de parmesà. 21,50 €
– Amanida russa amb ous fregits de guatlla i xips d’all. 12,50 €
– Gyoza de llagostins amb verduretes al lemon grass i ponzu. 12,50 €
– Ceviche de peix llimona amb ceba vermella, coriandre i kikos. 16,50 €
– Brioix de salmó fumat a casa amb guacamole, oliva al xile xipote, raves i maionesa de remolatxa. 14,50 €
LES NOSTRES CROQUETES CASOLANES
– Croquetes de calçots amb romesco de kimchi. 6 peces. 10,50 €
– Croquetes de ceps. 6 peces. 9,50€
– Croquetes de xoriço ibèric i mel. 6 peces. 9,50€
ELS ENTRANTS CALENTS
– Murgules flamejades al brandi a la crema amb foie. 22,50€
– Tempura de carxofes i cebetes amb romesco. 15,50 €
– Ous de gallines felices a baixa temperatura amb carxofes, múrgules i crumble de pipes al curri. 15,90 €
– Wok de verdures amb llagostins, shitake i fideus xinesos a la soja. 14,90 €
NUESTROS ARROCES
– Risotto de múrgules i espàrrecs amb llagostins. 19,50€
– Arròs sec de gambes vermella fresca amb sípia i cloïsses gallegues. “mínim 2 persones” 25,50€
– Arròs caldós Acquerello de llamàntol, sípia de platja i cloïsses. “minimo 2 persones” 28,50€
DE LA MAR
– Calamarcets de platja amb verdurets i romesco. 18,50 €
– Chipironets “puntets” al brandi amb favetes fresques del Maresme. 19,50 €
– Llobarro de costa sense feina amb carxofes, patata confitada, alls tendres i xips d’ibèric. 24,80 €
– Tac de rap a l’estil thai, al curri vermell amb llagostins i shimeji. 23,80 €
– Ventresca de tonyina vermella Balfegó amb cous-cous al Raz-el-hanout, ajoblanco i olives escabetxades. 24,90€
– Morro de bacallà amb favetes fresques, botifarra, butxaca de bacallà i cruixent de cansalada. 23,80€
DE LES MEVES ARRELS, COM HO FEIA EL MEU PARE MANOLO
– Calls, budell i morro, picantets. 12,50 €
DE LA BRASA
– Carxofes a la brasa amb anguila fumada, ajoblanco i formatge payoyo. 14,50 €
– Pop a la brasa de carbó amb patata al caliu i escuma d’all-i-oli. 21,50 €
– Musclos de roca a la brasa de carbó amb chimichurri. 13,50 €
– Cloïsses gallegues a la brasa al vi blanc, amb allet i julivert. 21,50 €
ELS NOSTRES CLÀSSICS
– Amanida de llamàntol amb favetes de la nostra pagesa i maionesa de yuzu. 27,50€
– Mesclum d’amanides amb làmines de parmesà i xampinyons al balsàmic. 9,80 €
– Cruixent de sardines marinades amb tomàquet confitat, ceba de Figueres i olives negres. 14,50 €
– Tataki de tonyina vermella Balfegó al sèsam amb chutney de papaia, mànec i espècies. 18,90 €
– Torchon de foie amb hibiscus, maduixes, nabius, brioix i Balsàmic a la vainilla. 15,50 €
– Carpaccio de gamba vermella amb tàrtar d’alvocat, tomàquet, olives negres i oli fumat. 19,50 €
PLATOS DE TEMPORADA GUISANTE DEL MARESME
– Pèsols del Maresme saltejats amb botifarra negra i ceba tendra 19,50€
– Amanida de pèsols del Maresme amb tomàquets secs i cargols de Mar. 18,90€
– Ous a baixa temperatura amb pèsols, papada ibèrica, escuma de patata i tòfona d’estiu 15,90€
– La meva versió de la sèpia amb pèsols estofada, plat de Mataró 19,50€
– Brioche farcit de mejilla de vedella, gussants del Maresme i cardamom. . 19,50€
PER ELS CARNÍVORS
– Encenalls de vedella a la brasa amb patates confitades, pebrots del padró i oli de romaní. 17,50 €
– Filet d’ibèric Joselito a la brasa amb risotto de patates i xoriço ibèric, ceba caramel·litzada. 23,50€
– Peus de porc sense feina farcits de botifarra de perol, alls tendres i llagostins. 19,50 €
– Filet de vedella a la brasa amb salsa de múrgules, foie i patata pallaison. 25,90 €
– Carre de xai de les Antípodes al cardamom, all negre, amb verduretes i pistatxos. 24,80€
– Garrí ibèric a baixa temperatura a l’aroma de taronja i vainilla amb dàtils i kumquats. 23,80€
Pa de vidre amb Tomte | 4,00 €
Pa sense gluten | 2,50 €
Galería Plats
Reserves de grups o empreses
Si voleu reservar per a grups nombrosos, organitzar esdeveniments, fer dinars o sopars d’empreses, contacti amb nosaltres.