La carta

Una barreja de tradició i modernitat amb una matèria primera excepcional i de proximitat. Una carta que s’adapta als productes de temporada amb el toc i la imaginació Pepi Sanchez.

Els nostres plats

Una gran varietat de plats que anem canviant durant l’any.

PER ANAR FENT BOCA

 

– Pernil ibèric Joselito amb roques de parmesà. 22,50 €

– Gyoza de llagostins ” 6 peces” amb verduretes al lemon grass i ponzu. 14,50 €

– Pop a la brasa de carbó amb patata al caliu i escuma d’all-i-oli. 22,50€

– Cloïsses gallegues a la brasa al vi blanc, amb allet i julivert. 22,50€

– Perrechicos (bolets de Sant Jordi) saltejats amb espàrrecs alpins i all negre. 23,80€

– Rossinyols saltats amb botifarra negra, all i julivert. 22,50 € – 1/2 12,5o €

– Múrgules saltejades al brandi amb foie a la crema. 26,00 € – 1/2 14,00 €

– Flors de carbassó en tempura farcides de mozzarella, anxoves, tomàquets secs i alfàbrega. 17,50 €

– Albergínia thai amb ceba caramel·litzada, anguila fumada i P.X 16,50 €

– Espàrrecs blancs de Navarra de temporada, sabaió d’avellanes, múrgules i tòfona negra. 16,50 €

 

LES NOSTES CROQUETS CASORS

– Croquetes de gorgonsola i espinacs. 6 peces. 12,50€
– Croquetes de ceps. 6 peces. 12,50€
– Croquetes de xoriço ibèric i mel. 6 peces. 12,50€

ELS ENTRANTS FREDS

– Sardines marinades amb albergínia, muhammara de pebrots, olives negres i pappadum. 14,50 €
– Amanida de favetes baby del Maresme amb pernil d’ànec, mini boconccini de mozzarel.la, tomàquets secs, pinyons i pesto de menta. 18,50€
– Amanides d’aquapònica amb ventresca de tonyina, suc d’oliva verda i 0 tomàquets cherry km i piparras. 18,50€
– Torchon de foie amb hibiscus, maduixes, nabius, pa d’especies i balsàmic a la vainilla. 19,80€
– Carpaccio de gamba vermella amb tartar d’alvocat, tomàquet, olives negres i oli fumat. 19,50€
– Tataki de tonyina vermella Balfegó al sèsam amb nap daikon, maionesa de soja, molsa d’Irlanda, furikake i perles de wasabi. 21,50€

ELS ENTRANTS CALENTS

-Wok de verdures amb llagostins, shitake i fideus xinesos a la soia. 14,90€

– Ous de gallines felices a 63º recordant Menorca amb sobrassada, espàrrecs i escuma de formatge de Maó. 16,50€

– Canelons de pollastre de “pagès pota negra” amb tòfona d’estiu i sablé de parmesà. 21,50€

– Tagliatelle de tomàquet i orenga, llagostins, emulsió d’all i julivert i xips d’all. 15,50 €

– Cassoleta de favetes del Maresme amb cloïsses, cap i pota. 19,50 €

ELS NOSTRES ARROCAMENTS

– Risotto amb amb murgules, llagostins i alls tendres. 21,50€
– Arròs sec de gamba vermella fresca amb sípia i cloïsses gallegues. “mínim 2 persones” 26,50€
– Arròs caldós de llamàntol, sípia de platja i cloïsses. “mínim 2 persones” 34,50€

DE LA MAR

– Sepionets saltejats al brandi amb favetes del Maresme i alls tendres. 21,50 €
– Dentol salvatge de Mataró amb gamba vermella, patates confitades, olives negres i romesco. 26,80 €
– Vieires saltejades amb fonoll, molsa d’Irlanda, suc de carabiners i aire de plàncton marí. 24,50 €
– Gambes vermelles de la nostra costa a la planxa amb all i julivert. 29,50
– Bacallà confitat amb cap i pota, favetes i escuma d’all-i-oli. 24,80€
– Tac de rap adobat amb pebrots vermells escalivats, espàrrecs alpins i ceba tendra. 24,80 €
– Mero salvatge amb suc de curri verd, shimeji, perles de tapioca, cloïsses i llagostins. 27,50 €

PELS CARNÍVORS

– Encenalls de vedella a la brasa amb patates confitades, pebrots del padró i oli de romaní. 18,50€
– Llom de Black Angus de Canadà a la brasa amb verdures i patates confitades al mojo picó. 36,80 €
– Xai de llet de Burgos a 63º sense feina amb mini croquetes de formatge de cabra i olives negres, persillé de romaní i puré d’all negre. 26,50€
– Lasanya cruixent degalta de vedella amb shitake, tomàquets i beixamel al cardamom. 18,50 €
– Peus de porc sense feina farcits de llamàntol amb parmentier de patata, shimeji i xips de iuca. 22,50€
– Filet de vedella a la Rossini amb salsa de tòfona d’estiu, escalopa de foie i patates pallaison. 28,50 €

Pa rústic d’agricultura ecològica | 3,80 €
Pa de vidre amb Tomte | 4,00 €
Pa sense gluten | 2,80 €

Galería Plats

Reserves de grups o empreses

Si voleu reservar per a grups nombrosos, organitzar esdeveniments, fer dinars o sopars d’empreses, contacti amb nosaltres.

Nuestra web solo usa cookes para mejorar y optimizar la experiencia del usuario en nuestra web.   
Privacidad