La Nostra Carta

La xef Pepi Sanchez i Juan Arriaza regenten el Sangiovese des dels seus inicis. Personalment seleccionen els plats i preparacions gastronòmiques de restaurant.
En aquesta carta tan especial trobaràs tot el saber fer i estil inconfusible de tota la història del restaurant Sangiovse.
Sens dubte esperem que sigui del seu grat. </ strong>

Si és vostè celíac </ strong> o té alguna intolerància informeu-nos per activar els protocols adequats. </ P>

RESERVAR

La Carta

Les nuestres propostes gastronómiques.

Entrantes

APERITIU SANGIOVESE | 15,90 €
Tortita de gambetes, croquetes de xoriço i mel, cruixent de sardines, gaspatxo de maduixa i cirera, gyoza de llagostins, oliva al Campari, “callos”, mini hamburguesa amb ceba, caneló de tomàquet i formatge, braves.</br

POP | 19,50€
A la brasa de carbó amb escuma d’all-i-oli i patata.

TRUITA OBERTA | 12,50 €
Truita oberta d’ous ecològics amb botifarra de perol de Cal Rovira, ceba de japó, shimeji i brocoli.

CROQUETES | 9,50€
De ceps 6 peces.
De xoriço i mel 6 peces.

CALLOS | 12,50 €
Tripa i morro de vedella com feia al meu pare a Can Manolo.

PERNIL JOSELITO, PARMESANO | 21,50 €
Pernil Joselito amb roques de parmesà.

Entrants calents

OUS RECORDANT MENORCA| 15,90 €
Ous a 63º amb sobrassada de Cal Rovira i escuma de formatge de Maó.

WOK, VERDURA Y LLAGOSTINS | 14,90 €
Verdures saltejades al wok amb llagostins, shitake i fideus xinesos.

FLORES DE CARBASSÓ | 14,90 €
Tempura de flor de carbassó farcida de mozarel.la, tomaquets secs i alfàbrega.

ROSSINYOLS | 15,80 €
Saltejat de rossinyols amb botifarra negra.

RUOTE A LA PUTTANESCA| 14,50 €
Pasta Ruote amb tomàquet, anxoves, bitxo, tàperes de Sicília i alfàbrega.

 

 

Arrossos

ARRÒS MELÓS DE LLAMÀNTOL | 23,50 €
Arroz Arròs Acquerello amb llamàntol de la Mediterrània,
cloïsses i sèpia, min. a 2 persones.

ARRÒS VEGÀ | 16,50 €
Arròs amb flors de carbassó, carbassa, bróquil, all japonés i shimeji.

RISOTTO AMB ROSSINYOLS | 16,50 €
Risotto d’arròs Arborio, amb rossinyols, llangostins i espàrrecs.

ARRÒS DE GAMBES | 22,50 €
Arròs d’ Illa del Riu sec amb gambes sipia i cloïsses.

Vins recomanats

  • D.O. Alella. – Santa Maria Xarel.lo en barrica. 14,80 €.
  • D.O. Montsant – Brunos. Garnacha, Cariñena y Shiraz. 16,50 €
  • CAVA TITIANA VINTAGE – Chardonnay Brut nature. 18,50 €.

Amanides i freds

MESCLUM | 9,80 €
Mesclum d’amanides amb làmines de parmesà, xampinyons i balsàmic.

GASPATXO DE MADUIXES | 9.50
Gaspatxo de maduixes i cireres amb gelat de mascarpone i balsàmic.

LLAMÀNTOL | 23,50 €
Tiara de quinoa negra con con bogavante y salmorejo

TATAKI DE TONYINA | 18,90
Tataki de tonyina Balfegó amb guacamole, maionesa de soja i cruixent d’alga nori.

HUMMUS DE REMOLATXA | 9,80
Hummus de remolatxa amb api i “papadum” cruixent de llenties i comí.

CRUIXNET DE SARDINES | 13,50
Cruixent de sardines marinades amb tomàquet confitat, ceba de Figueres i olives negres.

TERRINA DE FOIE | 14,50 €
Foie caramel·litzat amb mango, maduixes i balsàmic a la vainilla.

CARPACCIO DE GAMBA | 19,50 €
Carpaccio de gamba vermella amb tàrtar d’alvocat, tomàquet i olives negres amb oli fumat.

CEVITXE | 16,50 €
Cevitxe de corvall al coliandre, ceba vermella alvocat, tomàquet i kikos.

Peixos

CALAMARCETS DE PLATJA | 17,50 €
Calamarcets de platja amb verduretes i mahonesa de kimchi,

MERO SALVATGE | 25,80
Mero salvatje amb musclos de roca, patata al safrà, all escalivat i plàncton marí.

TORO, TONYINA BALFEGÓ | 24,90 €
Ventresca de tonyina Balfegó amb xutney de tomàquet, albergínia i olives negres.

LLAGOSTINS DE SANT CARLES | 16,90 €
Llagostins de Sant Carles de la Ràpita a la planxa amb all i julivert i salsa ponzú.

RAPE | 22,80 €
Tac de rap al curri vermell amb llagostins, cloïsses i shimeji.

MORRO DE BACALLÀ | 23,80 €
Morro de bacallà amb rossinyols, botifarró i all-i-oli d’all negre.

LLAGOSTINS DE SANT CARLES | 16,90 €
Llagostins de Sant Carles de la Ràpita a la planxa amb all i julivert i salsa ponzú.

Carns

ENCENALLS DE VEDELLA | 16,50 €
Encenalls de vedella a la brasa amb oli de romaní, patates confitades i pebrots de padró,.

FILET DE VEDELLA | 24,90 €
Filet de vedella a la brasa amb salsa de tòfona d’estiu, foie i patata pallaison.

PEU DE PORC | 18,50 €
Peu de porc sense feina farcit de llagostins, botifarra i bolets amb xips de iuca.

MAGRET D’ÀNEC | 17,50 €
Magret d’ànec amb maduixes, préssec i kumquats a la vainilla i pa de pessic d’ametlles.

FILET DE IBÈRIC JOSELITO | 23,50 €
Filet de ibèric Joselito a la brasa amb salsa satay, arròs thai, ceba vermella i cogombre.

MITJANA DE VACA 850 GRAMS. aprox, | 48,50 €
Mitjana de vaca de 850 grams a la brasa de carbó
amb patates confitades i mojo picón. 

Plats de La Carta

Reserves de grups o empreses

Si necessita reservar per a grups nombrosos, organitzar esdeveniments, fer menjars o sopars d’empreses, contacti amb nosaltres.