ESPECIAL FIN DE AÑO
Da la bienvenida al año nuevo al estilo Sangiovese.
Celebra la Nochevieja en familia y/o amigos con un exquisito menú degustación de nuestra Chef Pepi Sánchez.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia informe al equipo de sala para activar los protocolos adecuados.
ESPECIAL FIN DE AÑO
Da la bienvenida al año nuevo al estilo Sangiovese.
Celebra la Nochevieja en familia y/o amigos con un exquisito menú degustación de nuestra Chef Pepi Sánchez.
Si es usted celíaco o tiene alguna intolerancia informe al equipo de sala para activar los protocolos adecuados.
MENÚ FIN DE AÑO 2025
PARA ABRIR BOCA
Cóctel Sangiovese Lovers.
Briox de salmón marinado en el eneldo con tártara.
Canelón de remolacha relleno de mousse de anguila ahumada con caviar Oscietra.
Navaja a baja temperatura con hinojo y finger limón
Consomé de ave con aire de trufa negra.
EMPEZAMOS
Ostra Guillardeau con emulsión de escabeche en el estragón y perlas de yuzu.
Ceviche de vieira en el ají amarillo, lima, cilantro y crujiente de camarones.
Mousse de foie con espuma de maíz y palomitas.
SEGUIMOS
Flor de alcachofa, velouté de alcachofa, ajo blanco de macadamia.
Gambas sopleteadas, aguachile de ñoras, mano de buda y salicornia.
Canelón de pasta trufada relleno de pularda, pistachos, trufa negra y sable de parmesano.
LOS PRINCIPALES
Caldereta de mero salvaje y bogavante azul del Mediterráneo con patatas y azafrán.
Solomillo mignon de ternera con foie, trufa negra y parmentier de boniato.
PARA TERMINAR
Crema de mandarina, sorbete de mandarina, menta y frambuesa.
Cremoso de chocolate Guayaquil, nibs de cacao, streusel de canela y crujientes de chocolate.
POSTRE
Turrones y barquillos.
Uva de la suerte.
Cafés.
BEBIDAS
Can Matons Pansa Blanca D.O.Alella.
Abadia de Poblet. Trepa, Garrut. D.O. Conca de Barberà
Ars Collecta Blanc de Blancs.
Horario de llegada a las 20:00h-20.3Oh
Horario de cierre 2:00h
Precio por comensal, 130,00€ IVA Incluido.