MENÚ FESTIVAL
El Menú Festival és una proposada culinària d’autor dissenyada per la xef Pepi Sánchez que destaca per la seva creativitat, equilibri i sofisticació. Amb una varietat d’entrants, principals i postres, està pensada per als qui busquen descobrir una cuina innovadora i refinada.
El servei d’aquest menú degustació és de 13.00-14.30 i de 20.30-22:30h.
Els dissabtes migdia no està disponible.
Si és vostè celíac o té alguna intolerància informi’ns per a activar els protocols adequats.
El Menú Festival és una proposada culinària d’autor dissenyada per la xef Pepi Sánchez que destaca per la seva creativitat, equilibri i sofisticació. Amb una varietat d’entrants, principals i postres, està pensada per als qui busquen descobrir una cuina innovadora i refinada.
El servei d’aquest menú degustació és de 13.00-14.30 i de 20.30-22:30h.
Els dissabtes migdia no està disponible.
Si és vostè celíac o té alguna intolerància informi’ns per a activar els protocols adequats.
MENÚ DEGUSTACIÓ
Els plats del menú degustació publicats són orientatius i estan subjectes a variacions en funció de la temporada i de la disponibilitat d’ingredients al restaurant. Us recomanem consultar les suggerències del dia al mateix restaurant.
LES TAPES
Salmorejo de préssec de vinya.
Coca de gambetes.
Gyoza de llagostins i verduretes al lemon grass i ponzu.
Caneló de tomàquet amb formatge de cabra,
Croqueta de gorgonzola i espinacs,
Oliva esfèrica.
COMENCEM AMB ELS FREDS
Ostra Guillardeau amb escabetx suau, fonoll i celeri.
All blanc amb anguila fumada, perles d’oli i síndria.
Tomàquets de l’horta, sorbet tomàquets, sardines i olives verdes.
SEGUIM AMB CALENTS
Tempura de flor de carbassó farcida de mousse de formatge fresc amb anxoves, tomàquets secs i alfàbrega.
Canelons de tinta farcits de rap i llagostins amb crema de marisc.
Ous a 63º recordant Menorca amb sobrassada, espàrrecs i escuma de formatge de Maó.
CONTINUEM AMB MAR Y MUNTANYA
Orada brasejada amb ponzu, sèsam, tobiko, maionesa de wasabi i wakame.
Costella de xai de Nova Zelanda amb tirabecs, all negre i crumble de romaní
I PER ACABAR ELS DOLÇOS
Sopa de cireres amb sorbet de mango i gelé de flors.
Lingot de xocolata Guayaquil amb taronja confitada.
Aquest menú se servirà per a tots els comensals de la taula
Els horaris per als menús degustació són de 13:00 ha 14:30 hi de 20:30 ha 22:30 h
Dissabtes migdia no estaran disponibles
Preu per comensal, 70,00€ IVA
Reserves de grups o empreses
Si necesita reservar per grups numbrosos, organitzar events, fer dinar o sopars d’empresa, si us plau, contacti amb nosaltres.