MENÚ FESTIVAL
El Menú Festival és una proposada culinària d’autor dissenyada per la xef Pepi Sánchez que destaca per la seva creativitat, equilibri i sofisticació. Amb una varietat d’entrants, principals i postres, està pensada per als qui busquen descobrir una cuina innovadora i refinada.
El servei d’aquest menú degustació és de 13.00-14.30 i de 20.30-22:30h.
Els dissabtes migdia no està disponible.
Si és vostè celíac o té alguna intolerància informi’ns per a activar els protocols adequats.
El Menú Festival és una proposada culinària d’autor dissenyada per la xef Pepi Sánchez que destaca per la seva creativitat, equilibri i sofisticació. Amb una varietat d’entrants, principals i postres, està pensada per als qui busquen descobrir una cuina innovadora i refinada.
El servei d’aquest menú degustació és de 13.00-14.30 i de 20.30-22:30h.
Els dissabtes migdia no està disponible.
Si és vostè celíac o té alguna intolerància informi’ns per a activar els protocols adequats.
MENÚ DEGUSTACIÓ
Els plats del menú degustació publicats són orientatius i estan subjectes a variacions en funció de la temporada i de la disponibilitat d’ingredients al restaurant. Us recomanem consultar les suggerències del dia al mateix restaurant.
LES TAPES
Truita liquida de patates,
Tortita de gambetes.
Gyoza de llagostins i verduretes al lemon grass i ponzu.
Caneló de tomàquet amb formatge de cabra,
Croqueta de gorgonzola i espinacs,
Oliva esfèrica.
COMENCEM AMB ELS FREDS
Ostra Guillardeau en escabetx suau amb ponzu i llima.
Sardines marinades amb babaganoush d’albergínies i pappadum.
Terrina de foie amb hibiscus, mango, fruits vermells, balsàmic a la vainilla i pa d’espècies
SEGUIM AMB CALENTS
Carxofes a la brasa, ajoblanco i formatge payoyo fumat.
Ou a 63º amb pèsols del Maresme, cansalada Joselito i escuma de pèsols.
Ravioli transparent de llamàntol i verduretes amb el seu consomé.
CONTINUEM AMB MAR Y MUNTANYA
Filet de llenguado amb llagostins, xampinyons i suc de crustacis.
Xai lletó al cardamom, sabre d’espècies i croquetetes de formatge de cabra i olives de Kalamata.
I PER ACABAR ELS DOLÇOS
Sopa de frutos rojos, gelé de roses i sorbet de litxis.
Lingot de xocolata Guayaquil amb taronja confitada.
Aquest menú se servirà per a tots els comensals de la taula
Els horaris per als menús degustació són de 13:00 ha 14:30 hi de 20:30 ha 22:30 h
Dissabtes migdia no estaran disponibles
Preu per comensal, 70,00€ IVA
Reserves de grups o empreses
Si necesita reservar per grups numbrosos, organitzar events, fer dinar o sopars d’empresa, si us plau, contacti amb nosaltres.