La Carta

De hoy y de ayer.

Nuestras propuestas gastronómicas.

Nuestra chef Pepi Sanchez y Juan Arriaza han hecho una selección de platos y preparaciones de las creaciones gastronómicas del Sangiovese.

En esta carta tan especial encontraras todo el saber hacer y estilo inconfundible de estos últimos 20 años del Sangiovese Restaurant. Sin duda esperamos que sea de su agrado.

Para picar o compartir.

Entrantes

Entrantes

Jamón Joselito

Jamón Ibérico Joselito con rocas de parmesano

21,50€
Pulpo a la brasa

Pulpo a la brasa de carbón ahumado con espuma de all-i-oli.

21,80€
Callos Can Manolo

Tripa y morro de ternera “callos” al estilo de Can Manolo.

12,50€

Entrantes

Aperitivo Sangiovese :

Tortita de camarones, croqueta de chorizo y miel, bravas, crujiente sardina, gazpacho de cerezas, mini hamburguesa con cebolla, canelón de tomate y queso de cabra, gyoza de langostinos y verduritas, callos, oliva al campari. “para 1 comensal”

15,90€
Croquetas

Croquetas de chorizo i miel (6 unidades)

9,50€

Ensaladas y primeros platos

Primeros frios

Ensaladas

Ensalada de Quinoa

Ensalada de quinoa negra con anguila ahumada y salsa tzatziki.

14,50€
Mezclum de ensaladas

Mezclum de ensaladas de la huerta con brotes, cherry’s, rábanos, apio y cebollitas.

10,50€
Bogavante

Bogavante “pieza deshuesada” con habitas del Maresme a la citronel.la

21,50€
Crujiente de sardinas

Crujiente de sardinas marinadas con cebolla de Figueres y tomate confitado

12,50€

Entrantes

Torchón de foie

Torchon de foie con hibiscus, naranja, balsámico a la vainilla y pan de especies.

14,50€
Tataki de atún rojo

Tataki de atún rojo Balfegó con nabo daikon, sésamo, flores y soja.

17,90€
Carpacció de gamba roja

Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, olivas y aceite ahumado

18,50€
Ceviche de corvina

Ceviche de corvina con cebolla roja al cilantro, flores y guindilla thai

15,90€

Preparados calientes para primeros platos

Primeros calientes
Tempura de flores

Tempura de flores de calabacín rellenas de mozzarella, tomates secos, anchoas y albahaca

14,50€
Salteado de rossinyols

Salteado de rossinyols con butifarra negra

15,90€
Wok de verduras

Wok de verduras a la soja con langostinos, shitake y fideos chinos

14,80€
Canelones

Canelones de foie y manzana con sable de parmesano y ``kikos``

15,50€
Huevo a 63º

Huevo a 63º con sobrasada de Can Rovira, espárragos y espuma de queso de Mahón.

14,80€
Risotto de rossinyols

Risotto con rossinyols, langostinos y ajos tiernos.

16,50€

Carnes y pescados

Segundos platos

Pescados

Salmonetes sin trabajo

Salmonetes de roca sin trabajo con ratatouille de verduritas al azafrán

19,50€
Vieiras salteadas

Vieiras salteadas al brandy con rossinyols, espárragos y patata violette

21,50€
Toro de l’Atmella de Mar

Toro “ventresca de atún” de l’Ametlla de Mar con cous-cous, ajoblanco y alcaparras

22,90€
Rape al curry rojo

Rape al curry rojo con langostinos de San Carlos, almejas y shimeji.

24,50€
Morro de bacalao

Morro de bacalao a la brasa con guisantes del Maresme, tripa de bacalao y morcilla

23,80€

Carnes

Virutas de ternera

Virutas de ternera a la brasa con pimientos y patatas confitadas al romero.

16,50€
Pies de cerdo

Pies de cerdo rellenos de langostinos, setas y morcilla con crujiente de yuca

17,80€
Solomillo Ibérico Joselito

Solomillo de ibérico Joselito con salsa satay, cacahuetes, cebolla roja y arroz venere.

22,50€
Filete de ternera

Filete de ternera a la brasa con salsa de trufa negra y foie con patatas pallaison

24,80€
Carré de cordero

Carré de cordero de las Antípodas al cardamomo con ajo negro y arena de frutos secos

24,80€
Lomo vaca rubia gallega

Lomo de vaca rubia gallega madurada 45 días, al carbón con mini verduritas y mantequilla de hierbas

38,50€

Precio con IVA incluido.
Si usted es celiaco debe informar al equipo de sala.
Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar.

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