Nuestra chef Pepi Sanchez y Juan Arriaza han hecho una selección de platos y preparaciones de las creaciones gastronómicas del Sangiovese.
La Carta
De hoy y de ayer.
Nuestras propuestas gastronómicas.
En esta carta tan especial encontraras todo el saber hacer y estilo inconfundible de estos últimos 20 años del Sangiovese Restaurant. Sin duda esperamos que sea de su agrado.
Para picar o compartir.
Entrantes
Entrantes
Jamón Joselito
Jamón Ibérico Joselito con rocas de parmesano
21,50€
Pulpo a la brasa
Pulpo a la brasa de carbón ahumado con espuma de all-i-oli.
21,80€
Callos Can Manolo
Tripa y morro de ternera “callos” al estilo de Can Manolo.
12,50€
Entrantes
Aperitivo Sangiovese :
Tortita de camarones, croqueta de chorizo y miel, bravas, crujiente sardina, gazpacho de cerezas, mini hamburguesa con cebolla, canelón de tomate y queso de cabra, gyoza de langostinos y verduritas, callos, oliva al campari. “para 1 comensal”
15,90€
Croquetas
Croquetas de chorizo i miel (6 unidades)
9,50€
Ensaladas y primeros platos
Primeros frios
Ensaladas
Ensalada de Quinoa
Ensalada de quinoa negra con anguila ahumada y salsa tzatziki.
14,50€
Mezclum de ensaladas
Mezclum de ensaladas de la huerta con brotes, cherry’s, rábanos, apio y cebollitas.
10,50€
Bogavante
Bogavante “pieza deshuesada” con habitas del Maresme a la citronel.la
21,50€
Crujiente de sardinas
Crujiente de sardinas marinadas con cebolla de Figueres y tomate confitado
12,50€
Entrantes
Torchón de foie
Torchon de foie con hibiscus, naranja, balsámico a la vainilla y pan de especies.
14,50€
Tataki de atún rojo
Tataki de atún rojo Balfegó con nabo daikon, sésamo, flores y soja.
17,90€
Carpacció de gamba roja
Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, olivas y aceite ahumado
18,50€
Ceviche de corvina
Ceviche de corvina con cebolla roja al cilantro, flores y guindilla thai
15,90€
Preparados calientes para primeros platos
Primeros calientes
Tempura de flores
Tempura de flores de calabacín rellenas de mozzarella, tomates secos, anchoas y albahaca
14,50€
Salteado de rossinyols
Salteado de rossinyols con butifarra negra
15,90€
Wok de verduras
Wok de verduras a la soja con langostinos, shitake y fideos chinos
14,80€
Canelones
Canelones de foie y manzana con sable de parmesano y ``kikos``
15,50€
Huevo a 63º
Huevo a 63º con sobrasada de Can Rovira, espárragos y espuma de queso de Mahón.
14,80€
Risotto de rossinyols
Risotto con rossinyols, langostinos y ajos tiernos.
16,50€
Carnes y pescados
Segundos platos
Pescados
Salmonetes sin trabajo
Salmonetes de roca sin trabajo con ratatouille de verduritas al azafrán
19,50€
Vieiras salteadas
Vieiras salteadas al brandy con rossinyols, espárragos y patata violette
21,50€
Toro de l’Atmella de Mar
Toro “ventresca de atún” de l’Ametlla de Mar con cous-cous, ajoblanco y alcaparras
22,90€
Rape al curry rojo
Rape al curry rojo con langostinos de San Carlos, almejas y shimeji.
24,50€
Morro de bacalao
Morro de bacalao a la brasa con guisantes del Maresme, tripa de bacalao y morcilla
23,80€
Carnes
Virutas de ternera
Virutas de ternera a la brasa con pimientos y patatas confitadas al romero.
16,50€
Pies de cerdo
Pies de cerdo rellenos de langostinos, setas y morcilla con crujiente de yuca
17,80€
Solomillo Ibérico Joselito
Solomillo de ibérico Joselito con salsa satay, cacahuetes, cebolla roja y arroz venere.
22,50€
Filete de ternera
Filete de ternera a la brasa con salsa de trufa negra y foie con patatas pallaison
24,80€
Carré de cordero
Carré de cordero de las Antípodas al cardamomo con ajo negro y arena de frutos secos
24,80€
Lomo vaca rubia gallega
Lomo de vaca rubia gallega madurada 45 días, al carbón con mini verduritas y mantequilla de hierbas
38,50€
Precio con IVA incluido.
Si usted es celiaco debe informar al equipo de sala.
Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar.
