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Menú Sangiovese Forever

55,00

SKU: 000008 Categoría:

Descripción

MENU SANGIOVESE FOREVER

Tortilla líquida de patatas, tortita de camarones, crujiente de sardinas y nuestra croqueta de chorizo y miel.
( nuestras tapas mas representativas desde el 2007 )

Ensalada de virutas de foie con rúcula y ficoide glaciale.
( plato de nuestros inicios en la calle Sta. Marta )

Sashimi de atún rojo al sésamo con guacamole y nabo daikon floral.
( la 1ª inspiración japonesa con un toque personal)

Ravioli de bogavante con consomé de crustáceos.
( una idea vietnamita que se gestó en el 1er Sangiovese y vio la luz en el 2º)

Canelón de foie con salsa de foie al P.X.
( un clásico que pasó de raviolis a sér canelón)

Huevo poche con trufa negra "Tuber Melanosporum" a la crema de champiñones.
( nuestros queridos huevos con trufa negra, desde los inicios en el 1999)

Risotto con trompetas, langostinos y ajos tiernos.
( el risotto desde siempre inseparable, una de nuestras mil versiones)

Dorada salvaje con alcachofas confitadas, gamba de costa y arroz venere.
( siempre el producto excepcional, incondundiblemente presente )

Virutas de ternera a la brasa de carbón con aceite de romero y timbal de patata confitada.
( las inseparables, que nunca han desaparecido de nuestra carta )

Pie de cerdo crujiente relleno de morcilla, setas y langostinos con puré de guistantes.
( el pie de cerdo relleno después de 20 años )

Sopa de frutos rojos con sorbete de litchis y gele de bergamota.
( Fusión de sabores y texturas, creado para un menú de Sant Jordi 2014)

Rulo crujiente de caramelo con chocolate blanco y kumquats.
( un éxito de los postres en el 2000 )

Precio 55€+IVA

Para reservar el día debe llamarnos al teléfono: 93 741 02 67,  o contactar con nosotros.

*El precio es por comensal.

SOLO HASTA EL DIA 27 de ENERO

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