MENU FESTIVAL  Junio 2.016

Menú degustació

 

Gyoza de langostinos al gengibre.

Calamares a la romana en su tinta.

Olivas al Campari.

Tortita de camarones.

Yellowmary

 

Ajo blanco de coco al curry con anguila ahumada y sandía.

Tiradito de atún rojo con brotes y sorbete de salmorejo.

Torchon de foie, remolacha, pan de especies y balsámico a la vainilla.

 

Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, olivas y aceite ahumado.

Flor de calabacín, brandada de bacalao al pesto y pimientos.

Risotto con rossiyols, espárragos y langostinos.

 

Sorbete de yuzu.

Ravioli transparente de bogavante y verduritas, consomé de crustáceos.

Atún rojo, berenjenas ahumadas y olivas escabechadas.

Foie caliente con melocotón y cerezas a la vainilla.

 

Sopa de frutos rojos, albaricoque y litchis.

Chocolate y coco, haba tonka y Amaretto.

 

Preu per comensal 55,00 €

IVA no inclòs.