MENU FESTIVAL  Diciembre  2.017

Menú degustación

 

T

Tortita de camarones, gyoza de langostinos con ponzu,

oliva al Campari, canelón de ceps y queso de cabra,

crujiente de sardina marinadas.

 

Ensalada de quínoa negra con anguila ahumada, hinojo, cebolla roja, collinabo y tzatziki
Torchon de foie al P.X., membrillo, naranja, mango y pan de especies.

Ravioli de calabaza con cebolla caramelizada y consomé de ave.

Huevo a 63º con sobrasada, espárragos y espuma de queso de Mahón.
Risotto con trompetas, langostinos y ajos tiernos.
 

Sorbete de lichis.

Bacalao a la brasa con ajo negro, cap i pota y judías del ganxet.
Rabo de buey al vino tinto con puré de castañas y cebollitas.
Crema de fruta de la pasión con frutos rojos, flores y haba tonka.
Chocolates.
 
Precio por comensal 55,00 € iva no incluido.

Este menú se servirá a todos los comensales de la mesa.

Los menús degustación se servirán dentro de este horario 13:00. a 15:00. Y 20:30. a 22:30 h.