MENU FESTIVAL  Marzo  2.018

Menú degustación

 

Tortita de camarones, gyoza de langostinos con ponzu,

oliva al Campari, canelón de ceps y queso de cabra,

crujiente de sardina marinada.

Ensalada de quínoa negra con anguila ahumada, hinojo, cebolla roja, collinabo y tzatziki
Torchon de foie con hibiscos, balsámico a la vainilla, naranja, mango y pan de especies.

Ravioli transparente bogavante con verduritas y consomé de crustáceos.

Huevo a 63º con sobrasada, espárragos y espuma de queso de Mahón.
Risotto con múrgulas, langostinos y ajos tiernos.
 

Sorbete de lichis.

Bacalao a la brasa con guisantes, morcilla y tripa de bacalao.
Filete de cordero de las Antípodas al cardamomo, tierra de frutos secos y ajo negro.
Sopa de frutos rojos con litchis y helado de yogurt.
Chocolates.
Precio por comensal 55,00 € iva no incluido.

Este menú se servirá a todos los comensales de la mesa.

Los menús degustación se servirán dentro de este horario 13:00. a 15:00. Y 20:30. a 22:30 h.