Productos

MENÚ SANGIOVESE FOREVER

Truita líquida de patates, truita de gambetas, cruixent de sardines i la nostra croqueta de xoriço i mel.
( les nostres tapes més representatives desde 2007 )

Amanida de encenalls de foie amb rúcula i ficoide glaciale.
( plat desde els inicis al carrer st.Marta )

Shashimi de tonyina vermella al sèsam amb guacamole i nap daikon floral.
( la 1ª inspiració japonesa amb un toc personal )

Ravioli de llamàntol amb consomé de crustacis.
( una dea vietnamita que es va pensar al 1er Sangiovese i va veure llum al 2º )

Caneló de foie amb salsa de foie al Pedro Ximénez.

( tot un clàssic que va passar de ravili a caneló )

Ou poché amb tòfona negra a la crema de xampinyons.
( el nostres estimats ous amb tòfona desde els inicis al 1999 )

Risotto amb trompetes, llagostins i alls tendres.
( el risotto desde sempre inseparable, una de les nostres mil versions )

Orada salvatge amb carxofes confitades, gamba de la costa i arròs venere.
( sempre el producte excepcional, inconfundiblement present )

Encenalls de vedella a la brasa de carbó amb oli de romaní i timbal de patata confitada.
( les inseparables, que mai han deixat d’estar a la carta )

Peus de porc cruixent farcits de botifarró, bolets i llagostins amb puré de pèsols.
( el peu de porc farcit després de 20 anys )

Sopa de fruits vermells amb sorbet de litchis i gele de bergamota.
( fusió de sabors i textures, creat per un menú de Sant Jordi al 2014 )

Rulo cruixent de caramel amb xocolata blanc i kumquats.
( tot un èxit dels postres al 2000 )

PREU 55+IVA per persona

“Este menú se servirá a todos los comensales de la mesa”

Para reservar el día debe llamarnos al teléfono: 93 741 02 67,  o contactar con nosotros.

*NOMÉS FINS AL 27 DE GENER*