Menú Festival Junio 2.016

Menú degustacióGyoza de llagostins al gingebre.

  • Olives al Campari.

    Calamars a la romana en la seva tinta.

    Tortita de gambetes.

    Yellowmary

     

    All blanc de coco al curri amb anguila fumada i síndria.

    Tiradito de tonyina vermella amb brots i sorbet de salmorejo.

    Torchon de foie, remolatxa, hibiscus i taronja sanguina.

     

    Carpaccio de gamba vermella amb tàrtar d’alvocat, olives i oli fumat.

    Flor de carbassó, brandada de bacallà amb pesto i pebrots.

    Risotto amb rossiyols, espàrrecs i llagostins

     

     

    Sorbet de yuzu.

    Ravioli transparent de llamàntol i verduretes, consomé de crustacis.

    Tonyina vermella, albergínia fumada i olives escabetxades.

    Foie calent amb préssec i cireres a la vainilla.

     

    Sopa de fruits vermells, albercoc i litxis.

    Xocolata i coco, fava tonka i Amaretto.

     

    Preu per comensal 55,00 € iva no inclòs.