Menú Festival Desembre 2.017

Menú degustació

Tortita de gambetes, gyoza de llagostins amb ponzu,

oliva al Campari, caneló de ceps i formatge de cabra,

cruixent de sardina marinades.

 

Amanida de quinoa negra amb anguila fumada, fonoll, ceba vermella, collinabo i tzatziki.

Torchon de foie al P.X., codony, taronja, mango i pa d’espècies.

Ravioli de carbassa amb ceba caramel·litzada i consomé d’au.

 

Ou a 63º amb sobrassada, espàrrecs i escuma de formatge de Maó.

Risotto amb trompetes, llagostins i alls tendres.

 

Sorbet de litxi.

Bacallà a la brasa amb all negre, cap i pota i mongetes del ganxet.

Cua de bou al vi negre amb puré de castanyes i cebetes.

 

Crema de fruita de la passió amb fruits vermells, flors i fava tonka.

Xocolates.

 

Preu per comensal 55,00 € iva no inclòs.

Aquest menú es servirà a tots els comensals de la taula.

Els menús degustació es serviran dins d’aquest horari 13:00. a 15:00. I 20:30. a 22:30 h.