Menú Festival Març 2.018

Menú degustació

Tortita de gambetes, gyoza de llagostins amb ponzu,

oliva al Campari, caneló de ceps i formatge de cabra,

cruixent de sardina marinades.

 

Amanida de quinoa negra amb anguila fumada, fonoll, ceba vermella, collinabo i tzatziki.

Torchon de foie amb hibiscos, taronja, balsàmic a la vainilla  i pa d’espècies.

Ravioli transparent de llamàntol amb verduretes i consomé de crustacis.

 

Ou a 63º amb sobrassada, espàrrecs i escuma de formatge de Maó.

Risotto amb ceps, llagostins i alls tendres.

 

Sorbet de litxi.

Bacallà a la brasa amb pèsols, botifarró i tripa de bacallà. .

Filet de xai de les Antípodes al cardamom, sorra de fruits secs i all negre.

 

Sopa de fruits vermells, litxi i gelat de iogurt

Xocolates.

 

Preu per comensal 55,00 € iva no inclòs.

Aquest menú es servirà a tots els comensals de la taula.

Els menús degustació es serviran dins d’aquest horari 13:00. a 15:00. I 20:30. a 22:30 h.