Carta Restaurant Sangiovese 

  • Pernil Ibèric Joselito amb pa de vidre amb tomàquet.                                           22,50 €
  • Pop a la brasa de carbó fumat.                                                                                      21,50 €
  • Tripa i morro de vedella “callos” a l’estil del meu pare.                                           12,50 €
  • Croquetes de xoriço i mel. “6 peces” ”                                                                            9,00 €
  • Aperitiu Sangiovese:
  • Tortita de camarons, truita liquida de patata, braves, croqueta de xoriço i mel, cruixent de sardines,mini hamburguesa amb ceba, gyoza de llagostins amb ponzu, caneló de ceps i formatge de cabra,oliva amb campari.                          14,80 €

 

  • Amanida de quinoa negre amb anguila fumada, fonoll, ceba vermella, colinap i tzatziki.                           13,50 €
  • Amanida de pèsols del Maresme amb tomàquets secs i cargols de mar.                                 16,50 €
  • Mesclum d’amanides amb xampinyons, pipes i cruixent de parmesà.                                    9,50 €
  • Cruixent de sardines marinades amb ceba de Figueres i tomàquet confitat. .                      10,50 €

 

  • Saltejat de pèsols de la floreta amb botifarra negre i ceba tendra.                                             16,50 €
  • Múrgules flamejades a la crema amb foie.                                                                                       17,60 €
  • Tempura de calçots i carxofes amb romesco.                                                                                  13,50 €
  • Wok de verdures a la soja amb llagostins, shitake i fideus xinesos.                                           12,80 €
  • Ravioli transparent de llamàntol amb verduretes i consomé de crustàcis.                               16,50 €
  • Ou a 63º amb sobrassada de Can Rovira, espàrrecs, i escuma de formatge de Maó.               14,50 €
  • Risotto amb múrgules, llagostins i alls tendres.                                                                                17,80 €

 

  • Xipironets saltejats amb espàrrecs i alls tendres.                                                                           18,90 €
  • Vieires saltejades amb carxofes confitades, ceps, espàrrecs i xips de patata violette.            21,00 €
  • Llenguado sense feina amb safrà de Caxemira i arròs venere.                                                    22,50 €
  • Rap al curri vermell amb llagostins de Sant Carles, cloïsses i shimeji.                                       19,50 €
  • Toro “ventresca” de tonyina de l’Ametlla de Mar, cous-cous i all blanc al curri.                      22,50 €
  • Morro de bacallà amb pèsols de la floreta, botifarró i tripa de bacallà.                                        21,80 €

 

  • Encenalls de vedella a la brasa, oli de romaní, pebrots escalivats i patata.                                         14,80 €
  • Magret d’ànec collverd “salvatge” ,magrana, taronja, balsàmic i financier de panses.                     19,50 €
  • Filet de xai de les Antípodes al cardamom, sorra de fruits secs i all negre.                                         19,50 €
  • Llebre a la Royal amb foie i tòfona negre, dàtils i  albercocs.                                                                   22,50 €
  • Peus de porc cruixents farcits de llagostins, albergínies i cruixent de iuca.                                          16,80 €
  • Presa d’ibèric Joselito a la brasa amb risotto de patates i xoriço, puré de cebetes dolces.                  19,50 €
  • Filet de vedella amb salsa de ceps, calçots i patates confitades.                                                               22,80 €
  • Filet de vedella amb múrgoles, escalopa de foie i patates pallaison.                                                        26,80 €