La nostra xef

La Pepi Sánchez, entusiasta de la gastronomia, va adquirir la vocació de cuinera dels seus pares també restauradors.
La cuina de la Pepi es reconeix pel respecte al producte, sempre fresc de temporada. Les seves creacions potencien les sensacions vàries i els sabors dels productes, que mai es perden.

També en la cuina de la Pepi està molt arrelada la cuina tradicional, doncs el seu pare Manuel Sánchez va ser qui li va ensenyar les bases de la tradició, a saber escollir el millor gènere i tractar-lo adequadament.

En els estudis va aprendre a innovar, a jugar amb les textures i la perfecte presentació. El resultat final és la cuina de la Pepi Sánchez del Sangiovese, una obra rodona.